Potaž od pečuraka sa bri sirom

Sastojci za 4 osobe:

250g šampinjona
200g bukovače
50g vrganja
100g crnog luka
50g maslaca
7dl vode
1dl pavlake za kuvanje
50g bri sira
1 ½ kašičica soli
½ kašičice bibera
2 čena belog luka
¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića

Način pripreme:

U šerpi odgovarajuće veličine zagrejati maslac i na njemu propržiti sitno seckani luk dok ne omekša.
U šerpu dodati isečene prethodno oprane i očišćene pečurke. Dodati so, biber, muskatni oraščič i sitno seckani beli luk. Uz povremeno mešanje dinstati pečurke dok ne omekšaju.
Nakon toga naliti vodom i ostaviti da provri. Nakon prvog ključa ostaviti da se krčka nekoliko minuta.
Dodati neutralu pavlaku i bri isečen na kocke. Ostaviti da ključa još par minuta.
Štapnim mikserom promešati dok se ne dobije kremasta struktura.
Ukoliko vam više odgovara tečniji potaž dodati malo vode. Još jednom proveriti ukus i dodati začine po potrebi.
Služiti toplo.