Potaž od šargarepe, luka, krompira i parmezana

Sastojci za 4 osobe:

2 glavice luka
300g šargarepe
200g krompira
1 čen belog luka
3 kašike maslinovog ulja
1 litar vode
½ kašičice kurkume
so, biber
30g parmezana
Način pripreme

Očistiti i sitno iseckati crni luk.
U šerpi odgovarajuće veličine zagrejati ulje i propržiti luk dok ne omekša.
Dodati krompir i šargarepu isečene na kockice, dobro promešati i kratko prodinstati. Začniniti po ukusu i naliti vodom. Nožem zgnječiti čen belog luka i dodati u šerpu.
Kada proključa, kuvati 20-ak minuta, odnosno dok šargarepa i krompir ne omekšaju.
Skinuti sa vatre. Dodati rendani parmezan.
Tefal štapnim mikserom ispasirati, ali ne do kraja, da bi ostalo malo sitnih komada povrća.

Proveriti ukus i služiti toplo.