Francuska supa od luka

Sastojci za 4 osobe:

40g maslaca
800g crnog luka
2 kašike šećera
1,5l goveđeg bujona
so i biber
krutoni od hleba
50 g rendanog punomasnog tvrdog sira

Način pripreme:

U dubokoj šerpi, na umerenoj vatri zagrejati maslac, dinstati luk sve dok ne omekša, nekoliko minuta. Posoliti.
Dodati šećer, pa dinstati još 15 minuta, mešajući, sve dok luk ne poprimi zlatno smeđu boju i ukus karamela.
Naliti goveđu supu, promešati i sačekati da provri, pa povremeno mešajući kuvati još 20 minuta. Začiniti supu biberom i eventualno solju, vodeći računa da supa zadrži slatkast ukus karamela.
Služiti toplo sa krutonima od hleba i rendanim sirom.