LEPI BRKA
15.03.2019
Kotleti šarana sa prosom i sosom od višanja
slano bez glutena posno riba
Evo još jednog posnog obroka, a kad malo bolje razmislim i bez glutena. Veoma ukusno, moglo bi se reći i raskošno, ali po sve po propisima. Šaran iz uzgoja možda nije najkvalitetnija riba ali je ipak sasvim sigurno bolji izbor od onih čudnih zamrznutih fileta što nam dolaze iz Azije i imaju još čudnija imena. Na temu dimljene slatke paprike, ako je nemate pri ruci (što je potpuno razumljivo) možete koristiti običnu kako se u narodu kaže alevu papriku. Što se priloga od prosa tiče on sam za sebe može da bude jelo, do duše u toj varijanti bi mu dodao još nekog povrća, na primer paprike.
Sos od višanja u ovoj kombinaciji možda zazvuči čudno, ali vredi probati. Pogotovo pikantnu varijantu. Može i bez njega naravno, ali ovako je zaista dobro.
Sastojci
Za 2 osobe
600 g kotleta šarana
So,biber
Dimljena slatka mlevena paprika
Maslinovo ulje
Za sos:
50 g otkoštenih višanja
1,5 dl crvenog vina
20 g šećera
10 g margarina (ili putera ako ne postite)
Sveže ljute papričice po ukusu (ako želite pikantan sos)
Za prilog:
ulje
10 g kapra
50 g praziluka
2 čena belog luka
150 g kuvanog prosa
50 g manjih šampinjona
So, biber
Način pripreme
Kotlete nauljiti začiniti solju, biberom, slatkom dimljenom parikom i peći u rerni 20-25 minuta na 180°C.
U šerpici na tihoj vatri sa jednom kašičicom vode rastopiti šećer (pustiti da krene da karamelizuje) i naliti vinom. Ostaviti da prokuva pa dodati višnje i margarin (puter). Ostaviti sos još minut na tihoj vatri i skloniti sa strane. Ako želite pikantan sos zajedno sa višnjama dodajte malo sveže sitno seckane ljute paprike.
U Tefal tiganju na malo ulja propržiti prvo kapar,nakon toga dodati šampinjone praziluk isečen na kolutove i sitno seckani beli luk i ostaviti na srednjoj vatri 3-4 minuta dok praziluk ne omekša i dobije boju. Nakon toga dodati kuvano proso po potrebi malo ulja, začiniti, promešati i propržiti još 1-2 minuta.
Servirati kao na slici preliveno sosom od višanja.
Servirati prvo proso sa prazilukom i kaprom, na njega nasloniti kotlete šarana i sve to zaliti sosom od višanja.
Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :) Ako vam se svideo recept slobodno ga podelite na društvenim mrežama.
Hvala unapred!
Za još proverenih i ukusnih recepata za posna jela dovoljan je klik na sliku ispod.
A, zašto ja koristim Tefal posuđe, možete saznati klikom na fotografiju ispod. :)
Kotleti šarana sa prosom i sosom od višanja
Pravili ste recept?
Vera Steffen
20.03.2021
Dobro Jutro, upravo sam pronasla ovaj vas recept i procitala par puta.Obozavam da eksperimentisem , a posto mi se jako dopao isprobacu prvom prilikom i podelicu sliku. Piletinu sa sosom od visanja sam probala . Takodje kombinacija mi se svidela. Posto u mojoj blizini prva prodavnica dobija ribu cetvrtkom do tada cu cekati. Proso obozavam u svakoj varianti. Znaci mora mi se svideti. Hvala vam za recept
