Lepi Brka

06.12.2019

Suve paprike punjene pasuljem

slano posno vegetarijansko vegansko


Kada dođe vreme da se pune suve paprike moj izbor uvek padne na vrtku iz Bele Palanke. Specifičan ukus i tekstura koje samo ova sorta paprike poseduje su me osvojili pre oko 8 godina kada sam prvi put posetio Belu palanku i probao vrtku. Ovom prilikom vrtku sam punio pasuljem koji sam začinio sa dosta luka, lešnicima, golicom od bundeve i još ponekim dodatkom.

Naravno ako niste u prilici da koristite vrtku možete koristiti i eku drugu vrstu paparike ali za kranji rezultat ne garantujem.

Sastojci

Oko 25 komada suve paprike vrtke

450 g kuvanog pasulja

30 g golice (oljušteno bundevino seme)

50 g lešnika

5 g svežeg peršuna

2 čena belog luka

2 glavice luka srednje veličine

Ulje

So

Biber

Način pripreme

Papriku preliti vrelom vodom i ostaviti da rehidrira i ponovo omekša. Nemojte bacati vodu u kojoj su bile paprike. Trebaće vam kasnije.

Luk iseći na rebarca pa pržiti u tiganju na malo ulja da omekša i karamelizuje.

Za to vreme u u Tefal Masterchop stavite golicu, peršun, lešnike, beli luk, malo soli i bibera i oko 4 kašike ulja. Sve dobro usitniti da se dobije gusta pasta.

Tu pastu prespite u tiganj, pomešajte sa lukom i kratko propržite.

U veću posudu za mešanje stavite oceđeni kuvani pasulj i dodajte luk sa začinima, sve lagano promešajte. Proverite ukus i začinite po potrebi.

Ovim filom ravnomerno puniti paprike i ređati u vatrostalnu posudu ili pleh.

Kada završite sa punjenjem zalite paprike u vatrostalnoj posudi vodom koju ste sačuvali od rehidriranja paprike. Otprilike do pola posude.

Posudu poklopite ili prekrite alu folijom i paprike peći u rerni na 180°C oko 40 min.

Nakon toga skinuti poklopac (ili alu foliju) pa peći još 10tak minuta da se paprike malo zapeku.

Služiti toplo ili hladno.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

 

 

Suve paprike punjene pasuljem

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI