LEPI BRKA
12.06.2019
Patišpanj pljuckavac sa trešnjama
slatko tradicionalno
Kada končno dođu topli dani obično mi se ne ulazi u kuhinju, a još manje uključuje rerna. Međutim kako da odolim svim ovim trešnjama na pijaci i ne napravim patišpanj sa trešnjama i to patišpanj pljuckavac. Bez brige nema pljuckanja tokom pripreme samo posle dok se jede, jer nisam vadio koštice iz trešanja. Razloga za to ima više. Prvi i osnovni jeste da me je mrzelo da to radim. Drugi razlog je to što kada sam čitao recept za jedan francuski kolač sa trešnjama naišao sam na podatak da koštice daju posebnu aromu kolaču, pa reko da probam da li je tako. Treći razlog je što sam nedavno sreo jednu mladu damu (odo oko 7 godina) koja nije umela da jede trešnje sa košticom. Tako sam ja inspirisan tom situacijom rešio da kolače pravim isključivo sa neočišćenim trešnjama. Sporije se jedu i vežba se pljuckanje koštica.
Za ovaj kolač sam upotrebio standardni recept za patišpanj koji sam već mnogo puta koristio i verujem da ga i vi znate. Perfektan je, samo dodam neko drugo voće i imam novi kolač. Jasno je da se od mene mogu u budućnosti očekivati varijacije na ovu temu.
Sastojci
1 šolja=2 dl
5 jaja
Prstohvat soli
1 šolja šećera
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
1 kesica praška za pecivo
2 šolje brašna
1 vanilin šećer
Oko 500 g trešanja sa košticom
Način pripreme
Jaja ostavite van frižidera barem 30 min. Sneg će biti bolji ako koristite jaja na sobnoj temperatri.
Razdvojite belance od žumanceta, a zatim u belanca dodati prstohvat soli i mešajte Tefal mikserom postepeno dodajući šećer dok ne dobijete čvrst sneg.
U drugu posudu za mešanje gde ste već stavili žumanca dodajte ulje, jogurt, brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo i mikserom izmešajte dok se ne dobije homogena masa. U tu masu uz lagano uz mešanje špatulom (nikako mikserom) dodajte sneg od belanaca i šećera. Lagano mešati dok se sve ne sjedini.
Malo dublji pleh obložiti papirom za pečenje i sipati masu za patišpanj.
Preko mase za patišpanj rasporediti trešnje tako da ih kasnije ima u celom kolaču ravnomerno.
Pecite u rerni na 180°C 30-40 minuta, odnosno proverite čačakalicom da li je kolač pečen. Ako čačkalicom ubodete kolač i ona izađe suva, to je to. Zbog dužine pačenja kolač po potrebi pred kraj pečenja prekriti alu folijom da ne bi izgoreo po vrhu.
Nakon pečenja kada se malo ohladi kolač izvaditi iz pleha okrenuti naopačke i skloniti papir da se ne bi potpario i postao gnjecav. Ostaviti ga tako da se hladi do sobne temperature a nakon toga se može čuvati u frižideru.
Po želji pred serviranje posuti prah šećerom.
Da li ste probali ovaj recept?
Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!
Tražite još recepta za poslastice? Kliknite na fotografiju ispod i tu su!
Tražite kvalitetno posuđe? Klikom na sliku ispod saznaćete sve o Tefal paleti posuđa.
Patišpanj pljuckavac sa trešnjama
Pravili ste recept?
zlata
13.06.2019
njamiiii,najbolji kolac sa svakim vocem.
