Slatka gibanica sa orasima i kokosom

Gibanice i pite su dabome sastavni deo naše kulinarske tradicije i to ne samo na Balkanu nego i mnooogo šire. Nekada su domaćice svaki put razvijale kore i pravile ukusne đakonije za celu porodicu, pa i komšiluk. Realno možemo (ko ume) i danas da pravimo domaće kore, ali ni kupovne nisu loše.

Znam da svaka porodica ima neki svoj recept za ovu vrstu jela, a ja sam neprekidno u potrazi za novim kombinacijama. Današnja dobitna kombinacija se zove slatka gužvara sa orasima i kokosom.

Ideja je bila da gužvara bude samo sa orasima, ali mi je zafalilo oraha pa sam dodao kokosovo brašno.

Iako sam u startu bio sumnjičav, na kraju se sve dobro završilo. Dobio sam kolač spolja hrskav, a iznutra mek i sočan. Kokos se čak i ne oseća, ali daje finu teksturu.

Dakle recept za slatku gužvaru ili gibanicu je pred vama i naravno predlažem vam da vi smislite neku svoju kombinacju.

Za pečenje ove gužvare koristio sam Pyrex okruglu vatrostalnu posudu i opet se pokazala kao pun pogodak. Ništa se nije zalepilo,a posudu je veoma lako oprati posle upotrebe.

I još jedan podsetnik. Pyrex posude možete kupiti po popularnim cenama uz 20 nalepnica u svim marketima → Maxi, Shop&Go i Tempo.

Sastojci

250g tankih kora za pitu

150g krupnije mlevenih oraha

100g kokosovog brašna

250g šećera (može i manje)

2dl jogurta

1dl ulja

1 kesica praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

4 veća jajeta (+1 za premazivanje po potrebi)

Način pripreme

U posudu za mešanje staviti šećer, jaja, jogurt, prašak za pecivo i vanilin šećer.

Sve dobro promešati da se šećer istopi.

Nakon toga dodati orahe, kokosovo brašno i ulje, pa sve dobro promešati.

Pyrex okruglu staklenu vatrostalnu posudu malo nauljiti pa obložiti zidove i dno sa tri kore tako da se napravi gnezdo.

Uzimati jednu po jednu koru i dobro ih natopiti dobijenim filom pa ređati u Pyrex posudu.

Poslednje dve kore staviti preko svega pa višak kora od „gnezda“ prebaciti na unutra i sve premazati sa malo fila, ili ako vam nije ostalo fila umutiti jedno jaje, pa premazati.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40min.

Poslednjih 10 minuta po potrebi prekriti gužvaru alu folijom da ne bi zagorela po površini.

Nakon pečenja ostaviti je da se malo ohladi i servirati toplu ili hladnu.

Da li ste probali ovaj recept? Kako vi pravite gibanice i pite od domaćih ili kupovnih  kora. Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

Ako vas zanimaju pite, tu su. Opet samo jedan klik na sliku ispod. ;)