Lepi Brka

01.04.2019

Potaž od koprive i sremuša sa knedlama od leblebije

slano bez glutena na kašiku posno vegetarijansko

Proleće je konačno tu i hajde da ga iskoristimo u svakom pogledu. Priroda nam je ponovo darovala koprivu i sremuš kao i svaki put u ovo doba godine. Treba brzo reagovati i obradovati naše telo sa svim blagodetima ove dve fantastične biljke. Mislim da nije potrebno da objašnjavam šta će za vaš organizam da znači kada ga obradujete sa ovim potažem. Dakle pravac priroda ili pijaca (ko šta ima u blizini) i napravite ovaj prolećni eliksir uz dodatak knedli koje se prave od brašna od leblebije. Dakle malo da se odmorimo i od glutena. Još jedan jednostavan posni recept pogodan za osobe koje imaju problema sa glutenom. 

Sastojci

100 g listova mlade koprive

1 glavica crnog luka

50 g zelenog dela praziluka

½ veze sremuša

1 kašičica svežeg đumbira

1 list lovora

3 kašike ulja

1 l vode ili povrtne supe

So, biber

Knedle od leblebije

100g brašna od leblebije

2 jaja

Prstohvat soli

Za serviranje

Malo rendane kore od limuna

Način preipreme

Knedle

Pomešati sve sastojke za knedle i napraviti smesu koja može da se obljikuje kašikama u oblik knedle. Ako je masa previše retka dodati još malo brašna od leblebija. Knedle oblikovati kao isvake druge sa dve kašike i kuvati nekoliko minuta u ključaloj slanoj vodi. Brašno od leblebija je u osnovi mlevena pečena leblebija tako da neka duža termička obrada nije neophodna.

Potaž

U šerpi ogovarajuće veličine na ulju propržiti crni luk isečen na rebarca i listove praziluka na trake. Kada luk omekša odati listove mlade koprive. Naliti vodom, dodati lovorov list, sitno seckani đumbir i začiniti solju i biberom. Kada provri utišati vatru i kuvati još oko 15 minuta. Pred kraj kuvanja dodati i krupno sečen sremuš pa kuvati još oko minut. Iz šerpe izvaditi lovor pa štapnim mikserom usitniti sve tako da se dobije kremasta tekstura potaža. Ako želite potaž možete razblažiti sa povrtnom supom ili vodom. Servirajte sa knedlama od leblebije i rendanom korom od limuna. Po želji možete ga servirati sa kiselim mlekom ili neutralnom pavlakom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

 

Potaž od koprive i sremuša sa knedlama od leblebije

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI