Posni namaz od pečuraka i patlidžana

Volim da pravim i jedem namaze jer podpadaju pod moju omiljenu kategoriju, a to je meze.
Ovaj konkretno može da posluži i kao sos uz ribu, ili možda čak i neko meso.
Što se začina tiče ovde nisam nešto previše puštao mašti na volju, ali vi slobodno koristite i dodajte šta vam drago. Osnovni ukus je prilično neutralan tako da trpi improvizacije.
Sastojci

400 g pečuraka (šampinjoni, bukovače…)

200 g patlidžana

1 glavica luka

3 čena belog luka

So

biber

Sok od jednog limuna (zapravo po ukusu)

Oko 1-2 dl kvalitetnog maslinovog ulja

Način pripreme

Pečurke, patlidžan i luk isecite na manje komade rasporedite u pleh, začinite solju i biberom i prelate sa malo maslinovog ulja. Prekrite aluminijumskom folijom dako da sve dobro zatvorite ili poklopite pa pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30-40 min odnosno dok ne omekšaju.

Nakon pečenja prespite u posudu za mešanje da se smalači zajedno sa sokom od pečenja i uz dodavanje maslinovog ulja sve dobro usitniti Tefal štapnim mikserom.

Pred kraj dodajte i limunov sok (po malo da bi ukus bio usklađen vašim željama) i dobro promešajte. Na kraju dodati još soli i bibera ukoliko želite.

Količina upotrebljenog maslinovog ulja, limunovog soka i začina je isključivo na vama.

Namaz ostaviti da se hladi u frižideru barem 1h pre služenja.

U frižideru se može čuvati nekoliko dana. Ako mu se za to vreme promeni tekstura samo ga promešajte. To se događa jer u namazu nema homogenizatora.

Da li ste probali ovaj recept? Pravite li neke slične posne namaze od povrća?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!
Ako ste u potrazi za posnim, vegetarijanskim i veganskim receptima kliknite na fotografiju ispod.