Lepi Brka

26.02.2020

Krompiruša

slano tradicionalno


Krompirušu kao pojavu tek sam počeo da priznajem dosta kasno u životu. Uvek sam nekako više voleo one varijante sir, zelje, jabuke, bundeva. Danas mi je jedana od omiljenih. Može se napraviti i u posnoj varijanti tako što je nećete premazati jajima, niti zaliti maslacem rastopljenim u vodi. Kako god da je napravite miris koji dolazi iz rerne dok se peče biće nezaboravan kao uostalom i ukus. 

Sastojci

Za testo

500g belog brašna

½ kašičice soli

3 kašike ulja

Oko 3 dl mlake vode

Ulje za premazivanje jufki

Fil

400 g krompira

1 praziluk isečen na kolutove (beli deo)

1 kašičica origana

So

Biber

Ulje

Za prelivanje i premazivanje

1 jaje za premazivanje pite
1 dl vode

50 g maslaca

Način pripreme
Testo
Od svih sastojaka dobro umesiti elastično testo koje se ne lepi za radnu površinu i ruke. Mešenje treba da traje oko 10 min. Što se bolje testo umesi to će se kasnije bolje razvlačiti. Podeliti testo u dve jufke i dobro nauljiti pa pokriti prijanjajućom folijom ili najlon kesom pa ostaviti da stoji oko 30 min. Ako ste vešti sa razvlačenjem kora nema potrebe da pravite dve jufke, ako niste biće vam lakše da razvijete testo od manje jufke.
Fil
Za to vreme u tiganju na malo ulja propržite praziluk da omeša, posolite i pobiberite, i ostavite da se smlači.

Očišćen krompir izrendati uz pomoć Tefal Fresh Express.

Pomešati krompir sa prženim prazilukom, začiniti solju, biberom i origanom.

Kada je testo spremno razvucite ga preko stoljnjaka najtanje što možete tako što krenete od sredine testa ka krajevima. Kada ste razvukli testo odstranite viškove sa ivica i testo poprskajte sa uljem (ne previše). Uzmite pola fila, malo ga ocedite jer krompir pušta dosta vode i rasporedite ravnomerno po površini testa.

Podignite stoljnjak sa jedne strane i umotajte pitu tako što po malo dižete stoljnjak.

Sa krajeva dobijene „rolne“ odstranite okrajke od praznog testa i rolnu umotajte u oblik puža koji prebacite u nauljen pleh.

Ponovite proces sa ostatkom testa i fila i samo nastavite puža kojeg ste već napravili od prve jufke.

Dobijenu pitu premazati umućenim jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 min.

Dok se pita peče džezvu sipajte vodu i maslac za preliv i stavite na ringlu da se maslac otopi.

Nakon 30 min pečenja izvaditi pitu iz rerne i ravnomerno zaliti istopljenim maslacem sa vodom i vratiti u rernu na još 10 min.

Kada je pita pečena ostaviti da se smalči.

Da li ste probali ovaj recept? Kako vi pravite pite od domaćih kora. Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

Krompiruša

Pravili ste recept?

nenad

26.02.2020

savrseno

Lun Lu

07.03.2020

Hvala ...odlicno za post, bas je lepo i ukusno ...

SLIČNI RECEPTI