Humus sa cveklom

Iako sam ne postim često sam po prirodi posla u situaciji da pravim i smišljam posna jela. Ovaj recept može da vam pomogne oko obroka kao što su doručak ili lagana večera. Humus na dva parčeta tosta sa šoljim čaja je upravo to. Dobar i ukusan obrok za početak ili kraj dana.  Još ako vas ne mrzi da napravite neku svežu salatu, onda ste zaista na konju. O blagodetima leblebije kao namirnice nema potrebe mnogo pisati jer je jdana od najhranjivijih mahunarki koje nam stoje na raspolaganju. Jedino na šta je potrebno obratiti pažnju jeste da kupite sirove leblebije. Par puta mi se desilo da mi usled (moje) nepažnje prodaju pečenu, koja je odlična grickalica, ali neupotrebljiva za humus. Tahini ili taan je još jedna od namirnica koju bi pod obavezno  trebalo uvrstiti u ishranu posebno za vreme posta, a i kad nije post. Da li treba da govorimo o blagodetima cvekle i belog luka? Ljudi veoma često prave katastrofalne greške u izboru hrane u vreme posta i narušavaju svoje zdravlje. Sa humusom te greške nema jer se priprema od namirnica koje su savršen izvor mnogih hranjivih materija neophodnih za pravilno funkcionisanje našeg organizma. 
Dakle videćete da humus nije teško napraviti po svom ukusu i biće kud i kamo jeftiniji od kupovnih.

I samo još jedan mali savet. Leblebije možete da skuvate unapred i da ih držite u zamrzivaču. Tako ćete uštedeti na vremenu kada vam sledeći put zatrebaju, a ako vam se ovaj recept svidi i humus možete napraviti u većim količinama rasporediti u manja pakovanja pa zamrznuti i koristiti kasnije.
Sastojci

200 g  kuvanih leblebija

50 g kuvane cvekle

3 čena belog luka

2 kašike tahinija (taan-susamova pasta)

Sok od jednog limuna

1 dl kvalitetnog  maslinovog ulja

So

Biber

Način pripreme

Sirove leblebije preliti vrelom vodom tako da ostane dva prsta vode preko leblebija i ostaviti da stoje preko noći. Ocediti pa ponovo naliti vodom, posoliti i staviti da se kuvaju. Kada prokljičaju utišati vatru i poklopljene ostaviti da se kuvaju oko 60 min. Voditi računa da uvek ima dovoljno vode u šerpi jer leblebije upijaju dosta vode. Kuvane leblebije treba da budu mekane, ali tako da se osete pod zubom kada zagrizete.

Ocediti od vode u kojoj su se kuvale, ali sačuvajte vodu jer vam je potrebna za pravljenje humusa.

Kada se leblebije smlače sameljite ih u mlinu za meso, ili na neki drugi način. Recimo uz pomoć Tefal Masterchop. ;)

U posudu sa mlevenim leblebijama dodajte tahini, sitno seckani beli luk, usitnjenu kuvanu cveklu, so i biber po ukusu i maslinovo ulje.  Sve to sada krenite da pasirate štapnim mikserom uz dodavanje vode u kojoj su se kuvale leblebije jer će masa u početku biti prilično suva. Nastaviti sa pasiranjem i dodavanjem vode od leblebija sve dok ne dobijete finu kremastu teksturu humusa. Na kraju proveriti ukus još jednom i po potrebi dodatno začiniti.

Ostavite da se hladi u frižideru oko 1h.

Ovako pripremljen humus se može čuvati u frižideru do sedam dana, a u zamrzivaču nekoliko nedelja.

Možete ga koristiti kao namaz za hleb, a možete ga razblažiti maslinovim uljem i uz dodatak raznih začina koristiti kao preliv za neku salatu.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Hvala unapred!

Još recepata za posne specijalitete dobićete klikom na fotografiju ispod.