LEPI BRKA
10.02.2019
Ćureći karabatak sa pečurkama i pivom
slano na kašiku bez glutena gurmanluk
Ćuretina je iz meni nepoznatih razloga prilično zapostavljena u našoj ishrani. Razumem da je zbog cene mnogima nedostupna, ali i dalje branim stav da je bolje jesti manje a kvalitetno nego puno i loše. Što se mene tiče po ukusu nadmašuje piletinu za nekoliko mesta.
Nema tu mnogo mesta za filozofiranje, ovaj recept je jedan od onih koje uz malo truda svako može da napravi, a trud će se naravno višestruko isplatiti. Obilje povrća i pečuraka će mu dati savršen ukus, pivo zanimljivu aromu, a proces pripreme sočnost kakava se samo poželeti može.
Sastojci
500 g ćurećeg karabatka sečenog na krupnije kocke
200 g šargarepe sečene na kolutove
125 g rendanog celera
100 g praziluka sečenog na kolutiće
1 veći crni luk sečen na rebarca
0.5 l piva
2 dl fonda (supe)
2 lovorova lista
2 čena sitno seckanog belog luka
4 kašike ulja
1 kašika slatke mlevene paprike
2 kašičice soli
1 kašičica bibera
150 g manjih šampinjona
130 g bukovače sečene na krupnije kocke
Prilog
Bareni krompir ili kuvana testenina
Način pripreme
Šargarepu iseći na kolutove uz pomoć Tefal Freshexpress.
U plićoj šerpi ili većem tiganju zagrejte ulje pa dodajte praziluk, luk, šargarepu i celer da se prže i omekšaju.
Tu pre svega mislim na luk. Ostalo povrće će omekšati malo kasnije tokom procesa kuvanja.
Ćuretinu posolite i začinite biberom, pa dodajte u tiganj da se malo prodinsta i dobije koricu.
Naliti pivom, fondom, dodati beli luk i lovorov list. Dinstajte uz povremeno mešanje na umerenoj vatri sve dok meso ne bude spremno.
Pred kraj dodati pečurke i nastaviti dinstanje još oko 10tak minuta. Proverite ukus i služite toplo uz bareni krompir.
Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!
Za još recepata sa ćuretinom klik na sliku ispod!
Ćureći karabatak sa pečurkama i pivom
Pravili ste recept?
Marija
27.03.2019
Mi smo prvi put pravili sa ćurećim prsima i bilo nam je odlično. Drugi put smo pravili sa karabatakom i zaključili smo da nam je bilo lepše prvi put kada smo pravili. :D Sve u svemu odlično jelo. :D
Albert Kaločanj Mohači
30.10.2022
Nekoliko puta sam pravio, upravo sad kuvam isti, fenomenalno, ukusi superrrrr.. Hvala Brko za ovaj recept...
Albert Kaločanj Mohači
17.01.2023
Više puta, svaki put sve bolji i bolji..
