Posni ragu od povrća i gljiva

Šta je to ragu?
Ragu je odgovor na situaciju gde niste baš sigurni kako da na zovete jelo u koje ste stavili od svačega po malo isečeno na krupnije komade dobro začinili, ukrčkali i u slast pojeli.
Ragu je način da se na praktičan način rešite raznih „repova“ iz frižidera i da pokažete svoje umeće da ekonomično vodite kuhinju i da vam ne manjka mašte.
Ovaj je bez mesa, ali naravno možete ga napraviti i sa mesom. Možete ga začiniti po svom ukusu. Možete ga služiti sa čim god poželite.

Kako ko voli i kako ko može...

Sastojci

2 plava patlidžana srednje veličinie

4 šargarepe

3 manje glavice luka

300 g gljiva (ja sam imao mešavinu bukovača i šampinjona)

1 veza sremuša

So

Biber

1 kašičica slatke začinske paprike

1 kašičica majčine dušice (ili nekog drugog začina)

5 dl pasiranog paradajza

1 dl belog vina (po želji)

5 kašika ulja

Način pripreme

Ovaj ragu potrebno je pripremati u većoj šerpi jer su gljive i patlidžan „kabaste“ namirnice. U startu zauzimaju puno mesta ali kako prilikom termičke obrade gube tečnost tako se smanjuju.

Luk  isečen na rebarca propržiti u većoj šerpi na zagrejanom ulju dok ne omekša.

Za to vreme iseći šargarepu na kolutove uz pomoć Tefal Fresh Express, a gljive i patlidžan na krupnije komade.

Sremuš iseći na trake.

Kada je luk malo omekšao dodati šargarepu, tvrde peteljke bukovača, malo vode (oko 1dl) i nastaviti dinstanje  uz mešanje još par minuta.

Nakon toga dodati patlidžan, ostatak pečuraka, dobro začiniti i uz mešanje dinstati dok gljive i patlidžan ne puste tečnost.

Kada patlidžan i gljive malo omekšaju naliti sa pasiranim paradajzom (i ako želite sa belim vinom), dodati  isečeni sremuš, proveriti slanost i kada provri ostaviti da se krčka oko 30 min. Ako želite malo tečniji ragu dodajte malo vode.

Servirajte toplo sa kuskusom, testeninom, kuvanim pirinčem, ili krompirom.

Ja sam koristio kuskus.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

U potrazi ste za receptima za ukusna posna jela i poslastice.
Klik na sliku ispod i tu su.


Tražite kvalitetno posuđe? Klikom na sliku ispod saznaćete sve o Tefal paleti posuđa.