Posni gulaš od pečuraka

Odricanje od namirnica životinjskog porekla može da bude prilična muka. Ako postite žrtvovanje i jeste poenta tako da nije problem. Međutim problem je ako se za vreme posta hranite nezdravo. E, danas imamm rešenje i za to. Recept koji može da se napravi i u varijanti "na vodi". U receptu se pominje i ulje, ali imate i napomenu kako se radi i bez ulja. 
Tako da izvolite i prijatno vam bilo. Naravno vegeterijancima i veganima je sve unapred jasno pa ih ne pominjem. :)
Sastojci

700 g pečuraka (po izboru ja sam koristio šampinjone i bukovače)

400 g luka

2 šargarepe

3 čena belog luka

2 dl pasiranog paradajza

So

Biber

1 kašika slatke začinske paparike

Vruća voda za nalivanje u toku dinstanja

Malo ulja (i ne mora)

Za dekoraciju

Sitno seckan svež peršun ili neko drugo začinsko bilje

Način pripreme

Luk iseći na rebarca, a šargarepu na kolutove.

Prvo luk  propržiti u većem Tefal tiganju na malo ulja da omekša, a onda naliti sa malo vode i dodati šargarepu i uz povremeno mešanje dinstati  da luk potpuno omekša. Za to vreme će i šargarepa dobrim delom omekšati. Povremeno nalivati sa po malo vruće vode.

Ako želite da imate gulaš pripremljen na vodi preskočite deo sa prženjem luka i odmah dinstajte luk i šargarepu na vodi.

Kada šargarepa omekša (vreme zavisi i od šargarepe i debljine kolutova) dodati isečene pečurke i nastaviti dinstanje. U ovoj fazi nije neophodno nalivati vodom jer će pečurke pustiti dosta tečnosti prilikom termičke obrade.

Kada i pečurke malo omekšaju sve dobro začiniti solju i biberom, pa naliti sokom od paradajza i promešati. Ostaviti da krčka oko 5-6 min i  na kraju začiniti sitno seckanim belim lukom i začinskom paprikom. Krčkati još 5 min i služiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Kakao vi pripremate pečurke?

Hvala unapred!

U potrazi ste za receptima za posna jela i kolače? Jedan klik na sliku ispd i tu su.


Želite da kupite kvalitetno posuđe? Klik na sliku ispod i rešenje je tu!