Lepi Brka

27.02.2020

Pasulj sa suvim mesom

slano bez glutena gurmanluk na kašiku


Svaka pristojna kuća ima neki svoj recept za pasulj. Ovaj je definitivno naš. Poslednji put kada sam ga napravio svi su tražili repete. I staro i mlado. Priprema je trajala kratko jer sam koristio ekspress lonac.
Taj način kuvanja pored toga što štedi vreme (i novac) pomaže da svi ukusi i arome ostanu u jelu.
Pasulj se naravno može pripremati na bezbroj drugih načina. Trebalo bi ga pripremati i jesti što češće jer je retko korisna i za naš organizam blagotvorna namirnica.
PS: Da, ruzmarin daje sjajnu notu ovom jelu. ;)
Sastojci

500 g pasulja

3 veće šargarepe

250 g korena celera

1 koren paškanata

1 praziluk (beli deo)

2 manje glavice crnog luka

3 čena belog luka

400 g suvog mesa (kosti, rebarca slanina, šta vam je na raspolaganju)

½ l pasiranog paradajza

2 lovorova lista

1 grančica svežeg ruzmarina

So

Biber

1 ravna kašika slatke začinske paprike 

Ulje

Voda ili povrtni bujon

Način pripreme

Pasulj oprati u par voda i ostaviti da nabubri preko noći u vodi. Stavite dosta vode jer će je pasulj “popiti”.

Suvo meso staviti u posudi i preliti kipućom vodom. Nakon 40 min meso ocediti i ostaviti sa strane. Na taj način se rešavamo viška soli i brže se skuva. Bez brige, šmek suvog mesa će da se zadrži u dovoljnoj meri.  

U ekspres loncu na malo ulja propržiti sitno isečene praziluk i crni luk.

Uz mešanje pržiti dok dobro ne omekša. U ovoj fazi možete dodati malo vode da ne zagori.

Dodati korenasto povrće izrendano (celer,paškanat) i iseckano (pargarepa) uz pomoć Tefal Fresh Express i začiniti solju i biberom. Uz mešanje nastaviti prženje. Kada povrće malo omekša dodati oceđen pasulj i suvo meso. Naliti sa pasiranim paradajzom i vodom ili bujonom da dobro ogrezne (od količine tečnosti zavisi gustina jela). Dodati zgnječene čenove belog luka, lovor, ruzmarin, začinsku papriku i začiniti solju i biberom po ukusu.

Imajte na umu da je suvo meso i dalje slano tako da oprezno sa solju. U krajnjoj liniji bolje je da naknadno posolite nego da presolite. Sve dobro promešati.

Kuvati u ekspres loncu oko 20 min. Vreme kuvanja se meri od momenta kada para krena da izlazi na sigurnosni ventil lonca. Nakon kuvanja pažljivo ispustiti paru iz lonca i jelo poslužiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Kako vi pripremate pasulj?

Hvala unapred!

Pasulj sa suvim mesom

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI