Lepi Brka

11.04.2020

Lenja sarma

slano bez glutena gurmanluk na kašiku


Sarma je u balkanskoj kulinaraskoj kulturi svetinja, ali ona kućna. Svaka domaćica i domaćin imaju neku svoju caku i način kako je pripremaju i teško da ćemo ikada da se složimo koja je to originalna sarma.

E, sad. Koliko god volim da jedem sarmu toliko ne volim da je spremam. Da budem precizniji motanje sarmi smatram vrlo zamornim poslom i gajim veliko divljenje prema svima koji taj posao obave tako da sve sarme budu jednakog oblika i veličine.

Sa druge strane sve one na kraju završe u tanjiru isečene na sitne komade. Zato volim ovaj lenji način prirpeme sarme. Nama u kući ne treba nešto mnogo sarmi i ovo je idealan način da brzo pripremim sarmu, a da se posle danima ne podgreva dok nam svima ne izađe na uši. Ovo je posebno korisno kada smo već izašli iz sezone sarme pa je pravim da nas želja za ukusom sarme mine.

Na početku sam napisao da je sarma svetinja i neki će verovatno doživeti ovo kao skrnavljenje. Ko me bolje poznaje zna da sam skon takvim ispadima... Dakle praštajte. ;)

Sastojci

1 manja glavica kiselog kupusa ili 700 g ribanca

500 g mlevenog mesa

90 g pirinča (dugo zrno)

1 veći praziluk (beli deo)

1 veća šargarepa

1 manji koren celera

2 komada mladog belog luka

150 g sitno seckane slanine

So

Biber

1 kašičica slatke začinske paprike

1,5 litara supe

0,5 dl ulja

Način pripreme

U velikom tiganju na zagrejanom ulju propržiti praziluk isečen na kolutove.

Za to vreme uz pomoć Tefal Fresh Expres izrendati šargarepu i celer.

Kada luk omekša dodati mladi beli luk isečen na kolutove, rendano povrće i mleveno meso. Začiniti solju i biberom, dobro promešati. Pržiti uz mešanje sve dok meso ne dobije lepu rumenu boju.

Dodati pirinač. Uz mešanje pržiti još nekoliko minuta.

Kiseli kupus oprati hladnom vodom tako da se ukloni višak kiselosti. Ako imate glavicu kupusa, isecite je na rezance.

Kada je fil gotov na dno dubljeg pleha ili vatrostalne posude staviti pola pripremljenog kiselog kupusa i nauljiti.

Preko kupusa ravnomerno sipati fil, preko fila posuti sitno seckanu slaninu.

Preko fila ravnomerno rasporediti ostatak kupusa, pa posuti začinskom paprikom.

Naliti supom tako da sve dobro ogrezne. Poklopiti pleh ili dobro prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu zagrejanu na 180°C. Peći tako poklopljeno oko 1h.

Nakon toga otklopiti ili skinuti foliju pa peći još oko 20min.

Služiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Lenja sarma

Pravili ste recept?

Nebojša Ivanić

11.04.2020

ja je samo tako i pravim jer neumem da savijam :)

SLIČNI RECEPTI