LEPI BRKA

19.02.2022

Špikovan juneći but

slano bez glutena gurmanluk


Evo ovako, ovo nije jedan od onih ručaka za tren oka. Nastranu što takvi obroci ne postoje. Ovde je potrebno malo truda i malo više vremena. Ja sam čak malo i skratio vreme upotrebom ekspres lonca. Može i bez njega ali onda traje malooo duže.
Sve piše dole u receptu. ;)
Sastojci
1,5 kg junećeg buta                                                                         

4-5 šargarepa

1 koren celera

150 g čvaraka                                                    

3 glavice luka

700 g kuvanog krompira

3 kašike svinjske masti

1 kašika sitno seckanog ruzmarina

3 čena sitno seckanog belog luka

3 dl belog vina

2 dl supe

Peršun

Način pripreme

1 šargarepu i malo celera iseći na štapiće.

Meso dobro začiniti solju i biberom. Tankim uskim nožem u mesu načiniti duboke rezove i u njih staviti komade čvaraka, šargarepe i celera, kao i čenove belog luka. To vam je ukratko i definicija špikovanja. :)

Meso opeći u Tefal tiganju na zagrejanoj svinjskoj masti ili nekoj drugoj masnoći.


U ekspres lonac staviti šargarepu i ostatak celera isečene na manje komade kao i jednu glavicu luka isečenu na rebarca. Nalite sa vinom i oko 2 dl vode (toliko da povrće ogrezne u tečnosti). Preko toga dodajte opečeno meso.

Kuvati u ekspres loncu oko 1h.
Za to vreme u omašćenu vatrostalnu posudu staviti luk isečen na rebarca, kuvani krompir na kriške.

Sve dobro začiniti solju i biberom.

Kada je meso gotovo u vatrostalnu posudu preko krompira i luka staviti kuvano povrće iz lonca i preko svega meso, naliti supom, a meso premazati mašću ili nekom drugom masnoćom u koju ste stavili i dobro promešali ruzmarin i beli luk.

Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 min da se meso zapeče i dobije koricu i boju.
*Ukoliko nemate pri ruci ekspres lonac (kupite ga, trebaće vam i za mnoga druga jela) onda opečeno meso iz tiganja stavite preko (nekuvanog) povrća u pleh, zalite supom i vinom, poklopite i pecite u rerni na 180°C barem 2h. Nakon toga otklopite i pecite još 15 min da se meso zapeče. 

Služiti toplo dekorisano sitno seckanim pešunom.

Koji je vaš omiljen način za špikovanje? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :) Naravno podelite recept sa prijateljima na društvenim mrežama.

Hvala unapred!

Ljubitelj ste gurmanluka? Klik na sliku ispod i biće još dosta recepata za razne gurmanluke.


Klikom na sliku ispod saznaćete zašto je Tefal posuđe moj izbor.



Špikovan juneći but

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI