Čorba od karfiola i šargarepe

Karfiol je još jedan od mojih favorita među povrćem. Neutralnog i blagog ukusa daje mi dosta prostora za primenu u raznim jelima. Da vam objašnjavam koliko je i zašto zdrav mislim da je suvišno. Svako povrće ima svoje blagotvorno dejstvo na organizam. Ja ne verujem u priču da ako jedemo ovo ili ono povrće imaćemo zdrav i dug život. Jedite povrće, a ako vam treba dodatna motivcija literature na tu temu ima poprilično. 
I na kraju jedan savet. Za pripremu ovog recepta potrebni su vam cvetovi karfiola. Njegove tvrde stabljike nikako ne bacajte već sačuvajte (kraće vreme u frižideru a duže u zamrzivaču) i iskoristite za pripremanje neke druge supe odnosno povrtnog bujona. Isto važi i za zelene listove praziluka. 
Sastojci:
1 manja glavica karfiola
3 šargarepe isečene na tanke kolutove
½ komorača
1 štap praziluka (beli deo)
3 čena belog luka
So, biber
½ kašičice cimeta
4 kašike ulja
Oko 1l vode ili povrtnog bujona*
Za serviranje:
Kisela pavlaka (po želji)
3-4 šnite slanine (po želji)
Sok od limuna

Način pripreme:
Luk iseći uz pomoć Tefal Masterchop i propržiti na ulju sa šargarepom dok ne omekšaju.

Karfiol usitnjen na manje komade i komorač isečen na rebarca. Naliti ključalom vodom toliko da svo povrće bude u vodi i začiniti cimetom i solju i biberom po ukusu.

Kuvati 15 minuta i pred kraj kuvanja dodati zgnječene čenove belog luka.

Dodati još vode ako želite da razblažite čorbu. Još jednom proveriti ukus i začiniti po potrebi.

Služiti sa listićima slanine koju smo predhodno pržili dok nije postala hrskava. Po želji se u čorbu može dodati malo kisele pavlake ili sok od limuna.

*Idealno bi bilo da se umesto vode ovaj potaž pravi sa povrtnim bujonom. Količina tečnosti takođe zavidi od toga da li želite da vam čorba bude gušća ili ređa.