Terin od ćuretine i svinjskog mesa

Sastojci:

Oko 15-20 tankih listova slanine

2 kašike ulja

1 glavica sitno secnanog luka

2 čena sitno seckanog belog luka

600 g mlevenog ćurećeg belog mesa 

300 g mlevenog svinjskog mesa (od vrata ili plećke)

50 g krupno seckanih lešnika ili badema (blanširanih ili pečenih, bez ljuske)

1 kašika suve majčine dušica

2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna

0,3 dl nekog konjaka ili vinjaka

1 kašičica mlevenog bibera

2 kašičice soli

2 žumanca (umućena)
Za dekoraciju i serviranje

svež peršun
veže povrće
turšija
hleb

Način pripreme

U Tefal tiganju zagrejte ulje i propržite luk da omekša.

Pred kraj prženja dodajte i beli luk. Sklonite sa vatre i ostavite da se smlači.

U posudu za mešanje stavite sve ostale sastojke i začine (osim slanine) i dobro promešati, doadti i propžen luk i rukama dobro promešati.

Modlu u kojoj ćete paći terin obložite pažljivo slaninom tako da cela posuda bude obložena. Neka se slanina malo preklapa. Višak slanine neka ostane da visi izvan modle.

U tako obloženu modlu prebacite mešavinu mesa i začina. Dobro rasporedite i utabajte rukama. Slaninu koja je ostala da visi van posude prebaciti preko mase.

Dobro zatvoriti terin sa gornje strane aluminijumskom folijom i peći u rerni na 170°C  tako što se u veći pleh naspete vodu i u njega stavite modlu sa terinom. Dubljina vode treba da bude do pola modle za terin. Peći oko 90 min. Nakon toga ostavite terin da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga prebacite u frižider na hlađenje barem 6h. Dok je u frižideru terin treba da bude pritisnut nekim malo težim predmetom (ja sam koristio dve položene tegle sa turšijom).
Kada je terin odležao u frižideru prebacite ga na tanjir i ukrasite sa turšijom ili svežom salatom. Ako se u modli oko terina želirala supa možete je po želji odstraniti špatulom laganim pokretima.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Hvala unapred!

Ljubitelj ste gurmanluka? Klik na sliku ispod i biće još dosta recepata za razne gurmanluke.


Klikom na sliku ispod otkrijte zašto je Tefal posuđe moj prvi izbor!