Srneća leđa za početnike

Srneća leđa su zaista klasik poslastičarskog zanata. Do duše ako će te ići sve po redu kako su to babe školavane po bečkim standardima pravile moraćete da se pomučite malo više. Danas to nije tema. Tema je kakao ih napraviti relativno brzo i jednostavno, a da se ne obrukate pred publikom. Da, uzgred za ovaj recept vam nije potrebno brašno već prezle, što naravno ne znači da je zdraviji. Samo znači da vam ne treba brašno. :)
Inače ovaj recept za srneća leđa sam dobio od u Novom Bečeju od majstorice Dore Senaši koja se bavi seoskim turizmom, pa svaki njen gost koji se najavi može probati ovaj kolač u njenoj izvedbi u Dorinoj domaćinskoj kući. 
Predpostavljam da bi umesto prezli mogla da se koristi palenta (pa da bude bez glutena), ali se nisam setio da ovaj put to probam. 
Drugi put... :)
Sastojci
za kolač

140 g maslaca+ 10g za premazivanje modle

 210 g šećera u prahu

4 jaja

1 kesica vanillin šećera

120g mlevenih oraha (lešnika, badema)

1/2 kesice praška za pecivo

3 supene kašike prezla+ 2 kašike za posipanje modle

za čokoladni preliv 

200g čokolade za kuvanje

1 dl ulja

Način pripreme
Samleti orahe uz pomoć Tefal Masterchop.

U dve posude za mešanje razdvojiti belenca od žumanaca.
Maslac, žumanca, prah šećer i vanillin šećer penasto umutiti mikserom.  U to dodati orahe, prašak za pecivo i prezle pa dobro promešati.

Belanca sa malo soli imutiti u čvrst sneg. 

U masu sa orasima i prezlama polako dodavati sneg od belanaca i lagano mešati dok se sve ne sjedini.

Modlu za pečenje premazati maslacem i posuti prezlama i tu nasuti masu za kolač. Kada se prezle ravnomerno rasporede po zidovima modle otresite višak. 

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C i peći oko 45 min. Pred kraj po potrebi staviti alu foliju preko kolača da gornja strana ne bi zagorela.

Na pari istopiti čokoladu sa uljem i tom masom premazati gotov kolač izvađen iz modle, tako što kolač staite na papir za pečenje i prelivate sa čokoladom koja se sliva.

Ovo valja uraditi dok je čokolada još tečna . Sve dekorisati orasima ili voćem.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!
Za još provereno uspešnih recepata za čoko poslastice, kliknite na sliku ispod. :)