Karlovački kuglof

Photo: Aleksandar Damnjanović

Sremski Karlovci zaista imaju živopisnu istoriju. Svaka kuća ima neku priču. Takođe svaka kuća ima i recept za kuglof. Barem jedan... Ja sam ovaj dobio pre nekoliko godina i dobra je osnova za razne varijante. 
Nedavno sam bio i u muzeju kuglofa gde me je ugostila majstorica Kata, pa rekoh hajde da malo obnovimo gradivo.
A, evo i jedne foto uspomene iz "Gea" muzeja kuglofa.

Sastojci

3 jaja
300 g šećera
2.5 dl ulja
100 g suvog grožđa
2 dl crnog vina
350 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašicica cimeta
50g rendane čokolade
50 g maslaca za podmazivanje
100 g prezli za posipanje modle

Način pripreme

Odvojiti belance od žumanca i umutiti polovinu šećera sa žumancima, kada se dobije glatka masa dodati ulje i nastaviti mešanje. Belanca dobro umutiti Tefal mikserom pa dodati ostatak šećera da se dobije gust sneg.

Najbolje je da kada belanca počnu da pene uz mešanje dodajete po malo šećera . Sneg od belanaca prebaciti u posudu sa žumancima i sve lagano promešati špatulom. Dodati suvo grožđe i vino, pa dobro promešati. Uz mešanje dodati brašno i prašak za pecivo. Modlu za kuglof premazati maslacem i posuti prezlama. U modlu sipati pola mase, posuti rendanom čokoladom pa preko toga dodati ostatak mase.
Peći na 175°C 60min. Izvaditi kuglof iz modle dok je topao.

Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. Imate li vi neki svoj zanimljiv recept za kuglof?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Ako vam je potrebno još recepata za slatkiše sa čokoladom, kliknite na sliku ispod i tu su...

Da bi ste saznali zašto je Tefal posuđe moj izbor kliknite na fotografiju ispod.