LEPI BRKA
26.11.2018
Somuni sa bundevom
slano slow food pecivo bundeva
Moram da priznam da nemam pojma kada sam i kako došao na ideju da pravim somune sa bundevom, ali evo ih. Često mi se dešavaju ti napadi potrebe da spojim do tada nespojivo... nekad ispadne dobro nekad baš i ne. Ovaj put je uspelo, bundeva definitivno ne dominira što mi se dopada ali je tu negde taj ukus koji baš volim ukus jeseni, ukus bundeve...
Sastojci:
400 g brašna (+50g za rad)
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
½ kašičice šećera
130 g pirea od bundeve
1 dl mlake vode
1 dl mlakog mleka
2 kašike ulja
Nabavka bundeve je dobar razlog za šetnju do pijace.
Način pripreme:
Bundevu ispeći u rerni (pokrivenu aluminijumskom folijom da ne zagori) ili skuvati na pari, pa napraviti fini pire tako što je ispasiramo štapnim mikserom.
Ostaviti da se smlači.
Pomešati vodu i mleko pa dodati šećer i suvi kvasac, dobro promešati i ostaviti na toplo mesto da se kvasac aktivira.
U posudu za mešenje sipati brašno, so, pire od bundeve, ulje i aktivirani kvasac.
Sve dobro promešati mikserom sa nastavkom za testo oko 5-10 min.
Testo treba da bude mekano i lepljivo.
Ostaviti da naraste na toplom mestu prekriveno prijanjajućom folijom oko 40min.
Testo prebaciti na dobro obrašnjavljenu radnu površinu pa premesiti i napraviti 8 jufki. Prilikom rada koristiti brašno da se testo ne bi lepilo za ruke i radnu površinu.
Jufke rukama istanjiti na debljinu od 3-4 mm i oblikovati u krugove. Poređati na pleh predhodno obložen papirom za pečenje dobro obrašnjaviti (da se krpa ne zalepi) i prekriti pamučnom krpom. Ostaviti da stoje na toplom mestu još 15 min.
--Peći u rerni zagrejanoj na 250°C što bliže gornjem grejaču oko 7-10 min.
Somuni bi trebali da porumene i da se naduvaju.
Izvaditi iz rerne poprskati sa malo vode i prekriti pamučnom krpom da se smlače.
Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :) Podelite ovaj recept na društvenim mrežama ako vam nije teško. :)
Hvala unapred!
Peciva su vaša strast? Klik na sliku ispod i stiže još recepata.
Klikom na sliku ispod otkrijte zašto je Tefal posuđe moj prvi izbor!
Somuni sa bundevom
Pravili ste recept?