Lepi Brka
01.03.2019
Pita sa kupusom i mesom
slano gurmanluk pite
Pred vama je suštinski kupusnjača koju sam igrom slučaja malo pojačao mesom. Kada radim recepte za web stranu obično sa kolegom Aleksom radim oko 7-8 recepata dnevno. Tako se dešava da nam pretekne po malo od raznih namirnica. U ovom slučaju je ostalo malo kupusa, malo mesa, praziluka... Svaki iskusni kuvar će vam reći da je u takvoj situaciji spas u potažu, a ja dodajem, i u piti. Treba ti samo još malo kora i to je to. Čisto da vas ne iznenade ove čudne mere (9 kora za pitu i slično...).
Sastojci su takvi da promašaja nema. Može se jesti topla odmah po pečenju, hladana i podgrevati u mikrotalasnoj pećnici. Nije loša ni za poneti na put, ili kao školska užina, a može da posluži i kao lagani ručak na poslu. U ostalom što vam ja objašnjavam kako se i gde jede pita... To znate i sami, a recept je evo ovde. :)
Sastojci:
150 g praziluka isečenog na kolutove
500 g kupusa isečenog na tanke trake
3 čena belog luka
200g mlevenog mesa
350 g tankih kora (9 listova)
100 g suvih šljiva
2 kašike seckanog peršuna
So, biber
1 kašika seckanog svežeg peršuna
1 kašika slatke mlevene začinske paprike
1 dl vode za dinstanje kupusa (+po potrebi)
Ulje
1 jaje za premazivanje
Način pripreme:
U tiganju propržiti praziluk na malo ulja da omekša, pa zatim dodati seckani kupus i sitno seckani beli luk, krupno seckane suve šljive dobro promešati, pa naliti sa malo vode i dinstati sve dok kupus ne omekaša, pred kraj začiniti solju, biberom i začinskom paprikom.
Nakon toga sve iz tiganja prebaciti u posudu za mešanje i ostaviti da se smlači. Za to vreme u istom tiganju po potrebi dodati malo ulja i propržiti mleveno meso da se opeče. Meso začiniti sa solju i biberom.
Opečeno meso prebaciti u posudu sa kupusom, dodati peršun i dobro promešati. Još jednom probati ukus i začiniti po potrebi.
Poređati tri kore za pitu jednu reko druge ali svaku po malo poprskati uljem.
Fil ravnomerno rasporediti po poslednjoj kori i umotati kao bilo koju drugu pitu.
Staviti u pleh predhodno obložen papirom za pečenje. Pre pečenja pite premazati jajetom umućenim sa malo vode ili mleka.
Peći na 180°C oko 30 min, odnosno dok pita ne dobije lepu zlatno žutu boju.
Nakon pečenja poprskati sa malo vode i prekriti čistom pamučnom krpom i ostaviti da se tako smlači.
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Hvala unapred!
Pita sa kupusom i mesom
Pravili ste recept?
Ruzica Sasic
13.03.2020
Mislim da je odlicna, jer takvu pravim vec godina
