LEPI BRKA

02.01.2020

Pašteta od pileće i praseće džigerice

slano bez glutena gurmanluk meze


Sezona prazničnih ručkova i večera ne prestaje. Sigurni aduti poput sarme i pečenja su uvek tu, ali evo jednog predjela koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovu paštetu uvek pravim za svečeane (i one druge) prilike i nikad me nije izneverila. Možete je napraviti i u veći količinama podeliti u manje posude i zamrznuti pa koristiti po potrebi. Veoma je izdašna i verujte jeftinija od bilo koje kupovne. Bilo kakvo poređenje kvaliteta je suvišno.
Sastojci

250 g pileće džigerice isečene na manje komade

250 g praseće ili svinjske džigerice isečene na manje komade

150 g masnije slanine isečene na kocke

1 veća glavica crnog luka

2 čena belog luka isečena na listiće

350 g šampinjona isečenih na polovine

So

Biber

0,3 dl viskija

150 g maslaca na sobnoj temperaturi

Način pripreme

Luk iseckajte sitno uz pomoć Tefal Masterchop.

U pleh za pečenje (manji i dublji) obložen papirom za pečenje staviti sve sastojke osim maslaca i viskija. Lagano promešati.

Začiniti solju i biberom pa prekriti folijom tako da se sadržaj pleha dobro zatvori i peče u sopstvenim sokovima i pari.

Staviti u rernu zagrejanu na 180°C i peći oko 40 min.

Nakon pečenja skinuti foliju i dok je još toplo sve samleti u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu uz dodatak maslaca i viskija. Dodajte i sve sokove od pečenja.

Nakon toga sve dobro usitniti štapnim mikserom da se dobije kompaktna pašteta. Pašteta će u tom momentu biti dosta mekana i skoro tečna. Proverite ukus i po potrebi dodajte začina.

Prespote sve u posudu odgovarajuće veličine i prekrite prijanjajućom folijom tako da folija dodiruje površinu paštete. Ovo se radi da pašteta tokom hlađenja po površini ne bi potamnela.

Ostaviti u frižider da se hladi barem dva sata.

Služiti sa nkim kvalitetnim hlebom, krekerima ili tostom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Hvala unapred!

Volite da sami pravite domaće paštete koje su ukusnije i jeftinije od kupovnih?
Onda klik na sliku ispod i dobićete još recepata.


Klikom na sliku ispod saznaćete zašto je Tefal posuđe moj izbor.

 

 

Pašteta od pileće i praseće džigerice

Pravili ste recept?

Gabi

02.01.2020

Kako bi uspela ova pašteta bez pečuraka?

Lepi Brka

04.01.2020

Draga Gabi, Pečurke daju sočnost. Može i bez pečuraka ali onda možda da dodate oko 150 g praziluka...

Vesna Mihailovic

05.02.2020

Probala...SJAJNA... dodala sam kasiku senfa i koristila sam susene vrganje...cesto je pravim kad mi dolaze prijatelji na kartanje jer mogu da pripremim ranije, svi je obozavaju.❤❤❤

Ljilja Ilic

11.01.2021

Svinjska dzigerica se stavlja samo crna ili i bela...

Lepi Brka

12.01.2021

Poštovana Ljiljo, Koristi se crna džigerica.

Bojana

06.02.2022

Da li mogu bukovače umesto šampinjona? Pozdrav

Lepi Brka

06.02.2022

Poštovana Bojana, Naravno, mogu se koristiti bukovače umesto šampinjona.

SLIČNI RECEPTI