LEPI BRKA
23.12.2018
Pašteta sa pilećom džigericom i vrganjima
meze slano bez glutena gurmanluk meze
Verovtno ste do sada primetili da volim da pravim i jedem namaze. Razloga je više. Oni u mojoj kategorizaciji jela podpadaju u meze a to mi je sasvim sigurno omiljena vrsta hrane. Od svega po malo, može da se jede prstima, različiti ukusi u isto vreme, a kombinacije bezbrojne. Zalogaj ovoga, zalogaj onoga i obično preskočim glavno jelo da bi ostlo mesta za nešto slatko. U svakom slučaju ovaj recept je nastao kada sam bio u poseti mojoj drugarici Lidiji u Vlasinskim vrtovima, na Vlasini. Atmosfera je kao i uvek bila odlična, a kad je društvo i ambijent kako treba i recepti su bolji nego inače.
Inače ovu i sve druge paštete možete sačuvati tako što je podelite na manje količine pa zamrznete ili čak pasterizujete u teglicama.
I samo još jedna stvar! Pašteta nije svoje ime dobila po onom famoznom pa šteta (da se baci). Pašteta je bila i ostala delikates, naravno ako se pravi kako treba. ;)
Sastojci:
500g pileće džigerice
150g masnije slanine
200g maslaca na sobnoj temperaturi
2 glavice crnog luka srednje veličine
2 kašike vrganja u prahu
2 čena belog luka
0,5 dl konjaka
so i biber
Za serviranje:
Tost, razno sitno seckano povrće
Način pripreme:
U pleh staviti džigericu, slaninu usečenu na manje komade, crni luk isečen na rebarca, beli luk.
Pokriti folijom i peći 30 minuta na temperaturi 180° C.
Kada se sve ispeče (ukrčka pod folijom) ostaviti da se malo ohladi pa samleti u mlinu za meso ili u blenderu.
U dobijenu masu dodati maslac na sobnoj temperaturi vrganje u prahu, konjak i začiniti po ukusu i sve dobro promešati štapnim blenderom da se dobije glatka tekstura i da se potpuno sjedini.
Ostaviti u frižideru dobro prekriveno prijanjajućom folijom tako da folija bude direktno pribijena uz paštetu, i ostaviti da se hladi 1-2h.
Servirati uz tost hleb i kolutove luka i seckanu svežu papriku.
Ovako pripremljena pašteta može se čuvati u frižideru nekolko dana. Samo vodite računa da ne dođe u kontakt sa vzduhom jer onda brzo menja boju.
Pošto se od ovih mera dobije poprilična količina paštete možete je staviti u više manjih posuda i zamrznuti, pa koristiti kada vam zatreba.
Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Hvala unapred!
Tražite još inspiracije na temu mezetluka? Klik na fotografiju ispod i tu su recepti.
Klikom na sliku ispod otkrijte zašto je Tefal posuđe moj prvi izbor!
Pašteta sa pilećom džigericom i vrganjima
Pravili ste recept?
Biljana
29.11.2021
Danas sam rešila da napravim paštetu po vašem receptu i reakcije ukućana su bile wooow al je ovo dobro! Hvala na divnom receptu. Odmah je našao mesto u mojoj svesci sa receptima.
Biljana Starčević
17.11.2022
Odličan recept! Gosti koji su je probali, ponovo traže da je spremim. Služim je u kombinaciji sa kiselim krastavčićima i sa đemom od borovnica. Hvala vam na divnim receptima!
