Lepi Brka

02.01.2020

Pašteta od pileće i praseće džigerice

slano bez glutena gurmanluk


Sezona prazničnih ručkova i večera ne prestaje. Sigurni aduti poput sarme i pečenja su uvek tu, ali evo jednog predjela koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovu paštetu uvek pravim za svečeane (i one druge) prilike i nikad me nije izneverila. Možete je napraviti i u veći količinama podeliti u manje posude i zamrznuti pa koristiti po potrebi. Veoma je izdašna i verujte jeftinija od bilo koje kupovne. Bilo kakvo poređenje kvaliteta je suvišno.
Sastojci

250 g pileće džigerice isečene na manje komade

250 g praseće ili svinjske džigerice isečene na manje komade

150 g masnije slanine isečene na kocke

1 veća glavica crnog luka

2 čena belog luka isečena na listiće

350 g šampinjona isečenih na polovine

So

Biber

0,3 dl viskija

150 g maslaca na sobnoj temperaturi

Način pripreme

Luk iseckajte sitno uz pomoć Tefal Masterchop.

U pleh za pečenje (manji i dublji) obložen papirom za pečenje staviti sve sastojke osim maslaca i viskija. Lagano promešati.

Začiniti solju i biberom pa prekriti folijom tako da se sadržaj pleha dobro zatvori i peče u sopstvenim sokovima i pari.

Staviti u rernu zagrejanu na 180°C i peći oko 40 min.

Nakon pečenja skinuti foliju i dok je još toplo sve samleti u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu uz dodatak maslaca i viskija. Dodajte i sve sokove od pečenja.

Nakon toga sve dobro usitniti štapnim mikserom da se dobije kompaktna pašteta. Pašteta će u tom momentu biti dosta mekana i skoro tečna. Proverite ukus i po potrebi dodajte začina.

Prespote sve u posudu odgovarajuće veličine i prekrite prijanjajućom folijom tako da folija dodiruje površinu paštete. Ovo se radi da pašteta tokom hlađenja po površini ne bi potamnela.

Ostaviti u frižider da se hladi barem dva sata.

Služiti sa nkim kvalitetnim hlebom, krekerima ili tostom.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. 
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Hvala unapred!

 

 

Pašteta od pileće i praseće džigerice

Pravili ste recept?

Gabi

02.01.2020

Kako bi uspela ova pašteta bez pečuraka?

Lepi Brka

04.01.2020

Draga Gabi, Pečurke daju sočnost. Može i bez pečuraka ali onda možda da dodate oko 150 g praziluka...

Vesna Mihailovic

05.02.2020

Probala...SJAJNA... dodala sam kasiku senfa i koristila sam susene vrganje...cesto je pravim kad mi dolaze prijatelji na kartanje jer mogu da pripremim ranije, svi je obozavaju.❤❤❤

SLIČNI RECEPTI