Lepi Brka

23.07.2022

Mlinci sa piletinom

slano gurmanluk


Mlinci se u različitim oblicima i pod različitim imenima mogu naći u kuhinjama skoro svuda po svetu. Princip je jednostavan. Testo filovano raznim kombinacijama filova, pa zapečeno. 
Ovo je moja verzija sa piletinom.
Kao bonus dobijate i lonac pileće supe u kojoj možete zakuvati domaće rezance ili knedle. 
Recept za rezance dobijate klikom ovde.
Recept za knedle dobijate klikom ovde.
Toliko od mene... Sad ste vi na potezu. ;)
Sastojci

Za supu

1 pile srednje veličine

1 glavica luka

3 šargarepe

1 koren paškanata

1 koren i listovi peršuna

100 g korena celera

5-6 zrna bibera

2 lista lovora

So

*U supu možete staviti i više korenastog povrća i iskoristiti ga za fil  zajedno sa ostalim sastojcima.

Za slaganje mlinaca

Ulje za premazivanje pekača

Oko 300 g mlinaca (gotovih kupljenih na pijaci)

5 dl neutralne pavlake

400 g rendanog kačkavalja (ili bilo kog polutvrdog punomasnog sira)

1 crvena slatka paprika (po želji)

2 dl mleka

1 jaje

Način pripreme

U Tefal express loncu opeći luk da počne da karamelizuje.

Dodati sve ostale sastojke za supu, naliti vodom da dobro ogrezne, zatvoriti ekspress lonac i kada počne da šišti utišati vatru i kuvati oko 30 min. Nakon toga skloniti sa vatre i ostaviti da stoji oko 30 min jer se tako kuvanje u ekspess loncu nastavlja zbog pritiska i temperature. Ako kuvate u klasičnoj šerpi proces traje barem 1h.

Nakon toga izvadite meso iz šerpe i pustite ga da se smlači da bi mogli da ga usitnite.

Supu ćete iskoristiti tako što ćete je služiti sa rezancima ili nekom drugom testeninom. Malo će vam trebati i za nalivanje mlinaca.

Kada ste usitnili meso pomešajte sa pavlakom i sirom i sitno seckanom crvenom paprikom. Posolite u zavisnosti od slanosti sira.

U posebnoj posudi umutiti jaje sa mlekom i malo posoliti.

Na dno omašćenog  pekača poređati sloj mlinaca. Slobodno ih izlomite tako da pokriju dno u potpunosti. Malo poprskajte masom od mleka i jaja da omekšaju. Preko toga stavite pola fila od piletine i sira, pa zatim sloj mlinaca koje poprskate sa malo mešavine od mleka i jaja, pa preko toga ostatak fila i na kraju još jedan sloj mlinaca. Preko poslednjeg sloja mlinaca pospite osatatak mase od jaja i mleka.

Po želji možete zaliti i sa malo supe.

Prekrijte alu folijom ili poklopite pa pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 min. Nakon toga otklopite i pecite oko 10 min.

Nakon pečenja ostavite da se malo smlači.

Kako vi pripremate mlince? 
Ako vam se dopao ovaj recept podelite ga na društvenim mrežama.
Hvala unapred!

Imate neko pitanje? Slobodno ga postavite.

Ljubitelj ste gurmanluka? Klik na sliku ispod i biće još dosta recepata za razne gurmanluke.


Klikom na sliku ispod saznaćete zašto je Tefal posuđe moj izbor.




 

 

 

 

 

Mlinci sa piletinom

Pravili ste recept?

snezana ninkovic * fejs.Lun LU *

19.10.2022

stvarno je bas dobro ....Hvala !

Milica

21.10.2022

Mlinci se ne kuvaju pre ređanja u pekač?

Lepi Brka

27.10.2022

Draga Milice, Mlince nije potrebno kuvati pre slaganja sa ostalim sastojcima. Omekšaće i upiti sokove tokom pečenja.

Milena

16.11.2022

Ja sam pravila mlince tako da se potope u bujon pa se ocede i redjaju u tepsiju, ali mi se nisu tako dopali, bilo je gnjecavo.Probacu na ovaj nacin koji je po meni i logicniji, jer mlincima treba samo malo da popuste i lepse je svakako kad je to od sokova iz rerne.Hvala za ovaj recept

SLIČNI RECEPTI