LEPI BRKA
14.01.2019
Češki gulaš i knedliki
slano na kašiku gurmanluk
Onomad me je put do Švedske vodio preko Praga. Sjajan grad u svakom pogledu, a tek kada probate njihovu kuhinju doživljaj je kompletan. Naravno, bitno je i ko su vam domaćini. Imao sam sreću da su moji bili Tijana i Veso Đorem iz restorana Luka Lu. Sjajni ljudi vedrog duha i naravno njihov šef kuhinje Goran iz Skoplja dali su sve od sebe da se osetim kao kod kuće. Tako je i bilo. Doživeo sam neočekivanu kombinaciju balkanskog duha i češke kuhinje. I da vam kažem, sve se lepo uklopilo. Kao suvenir dobio sam ovaj recept za češki gulaš i knedlike. Ovakve suvenire uvek najduže čuvam, a volim i da ih delim dalje... Pa izvolite!
Sastojci:
Za gulaš
700g luka isečenog na rebarca
600g junećeg mesa od šola
½ dl ulja
1,5 l povrtnog bujona
1 kašika slatke začinske paprike
2 kašike brašna
So i biber
Za knedliki
½ kg kuvanog krompira
1 jaje
250g oštrog brašna
1 kašičica soli
Prstohvat bibera
Za dekoraciju
Svež peršun
Način pripreme:
U šerpi odgovarajuće veličine zagrejati ulje i propržiti luk da omekša. Meso iseći na kocke veličine zalogaja.
Kada luk omekša dodati meso, začiniti solju i biberom i nastaviti prženje sve dok meso ne dobije koricu. Dodati začinsku papriku, brašno i sve dobro promešati pa naliti bujonom da ogrezne. Dobro promešati i ostaviti da se krčka oko 2h. Povremeno promešati. Po potrebi dolivati po malo bujona ili vode. Ovaj gulaš treba da bude malo tečniji da bi bilo dovoljno safta u koji se umaču knedliki. U svakom slučaju pred kraj kuvanja treba proveriti i doterati ukus po potrebi.
Krompir kuvati u ljusci ocediti i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni krompir oljuštiti i ispasirati, dodati jaje, so i biber a zatim malo po malo uz mešanje Tefal mikserom dodavati brašno dok se ne dobije kompaktno testo.
Od testa napraviti „salamu“ i ostaviti da odstoji 20min.
Celu „salamu“ kuvati u ključaloj slanoj vodi oko 15-20min. Kuvanu salamu izvaditi iz ključale vode i iseći na kriške.
Servirati gulaš sa knedlikima dekorisan sitno seckanim peršunom.
Uz ovakav savršen gulaš preporučuje se i čaša dobrog hladnog piva.
Kako vi pripremate gulaš?
Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Ako vam se dopao recept slobodno ga podelite na društvenim mrežama.
Hvala unapred!
Češki gulaš i knedliki
Pravili ste recept?
Goran Bartoš
21.01.2019
Fantazija, al` verzija sa zercom je,takođe nešto (kod nas je prava umetnost naći junetinu, koju ne prati paket čačkalica), u svakom slučaju jednostavno,a samim tim i lepo.Moja verzija ima i malo kima.HVALA na receptu,pozz!
Lepi Brka
26.01.2019
Gorane, Drago mi je što Vam se recept dopao. Veliki pozdrav
Sanja Stevanovic
16.01.2020
Pravila. Jelo je odlicno. Poseban utisak na mene su ostavile knedle sto ukusom,sto nacinom na koji se prave. Obicno pravimo od griza,ali ove su nesto posebno,pa sam ih pravila i uz neka druga slicna jela.
Rada Milosevic
16.01.2020
Fantastican. Probala u Pragu. Pravim obavezno.
Smilja
17.01.2020
Ceske knedle sam prvi put jela kod jedne ceske porodice u Cirihu samo sto su bile okrugle al ukus je bio fantastican zaboravila sam traziti recept ..i bas sam se obradovala kad sam ovo procitala....verujem da je i ovo supeeerrr moracu da pravim..hvala na receptu..
LLazuli
06.02.2020
Prelepo. Prvi put sam pravila sa svinjskim mesom i čorbicom od pečuraka, bila sam nestrpljiva, a to sam imala kod kuće, bilo je sjajno. Knedliki su fantazija koja me proganja te evo moram opet da napravim. Oduševljena receptom.
Jana Bukatka
11.01.2021
Hvala za recept za knedlicke.I ja sam davno dobila rec. za Češke knedle one idu sa kvascem i umeša se sa starim hlebom i takođe se kuvaju.Vaše knedle prvom prilikom bi če isprobane. Lep pozdrav
Lepi Brka
12.01.2021
Poštovana Jano, Kada sam bio u Pragu pokazali ovaj recept za knedliki. Rekli su mi da postoji još nekoliko varijacija na temu, pa i ta sa hlebom. Nju još nisam probao, ali se spremam. :)
Jelena
02.02.2021
Da li napravljene knedle mogu da se cuvaju u frizideru dva dana?
Lepi Brka
02.02.2021
Draga Jelena, Ono što sigurno znam jeste da gotovo testo za knedlike (nekuvano) može da se zamrzne i tako čuva. Što se tiče kuvanih, verovatno da mogu da se očuvaju u frižideru 2 dana. Samo ih uvijte u prijanjajuću foliju ili kesu za zamrzivač. :)
