Ćufte od crvenog sočiva

Sastojci

400 g crvenog sočiva

100 g bulgura (krupno mlevenog žita)

1 glavica crnog luka sitno seckanog

1 šaka listova sveže nane sitno seckane

1 šaka lista peršuna sitno seckanog

1 veza mladog luka sitno seckanog

1 kašika soli

½ dl  suncokretovog ulja za prženje

Začinski mix

1 kašika oceđenog kapra

3 čena belog luka

Sveža ljuta paprika po ukusu

Sok od ½ limuna

1 kašika koncentrata paradajza

½ kašičice mlevenog bibera

½ kašičice muskatnog oraščića

1 kašičica slatke začinske paprike

1 dl maslinovog ulja

 Umak od krem sira

100 g krem sira

½ dl neutralne pavlake

1 kašika tahinija (susamove paste)

2 kašike maslinovog ulja

Način pripreme:

 Oprati i ocediti sočivo.

Isto uraditi i sa bulgurom. U slučaju da nemate bulgur možete ga zameniti sa kuvanim žitom

U šerpi odgovarajuće veličine zagrejati suncokretovo ulje i lagano propržiti luk, dodati sočivo i uz mešanje pržiti 4-5 minuta.

Naliti vodom tako da bude barem jedan prst vode preko sočiva, posoliti, promešati i ostaviti da se kuva poklopljeno 20 minuta na blagoj vatri.

Za to vreme ostale sastojke za začinski mix  staviti u blender i dobro usitniti.

Sve sastojke za umak dobro promešati u manjoj posudi da se potpuno sjedine i staviti u frižider da se ohladi do serviranja. Kada je sočivo praktično kuvano daodati mu bulgur dobro promešati i kuvati još 2-3 minuta. Ocediti višak vode ako ga ima.

Tefal štapnim mikserom ispasirati kuvano sočivo i bulgur pa dodati začinski mix, dobro promešati i ostaviti da se ohladi . Na kraju dodati peršun, nanu i mladi luk i sve još jednom dobro promešati.

Od mase napraviti ćufte veličine zalogaja.

Možete ih dekorisati mladim lukom i sitno seckanom crvenom paprikom.

Servirati hladno sa umakom od sira, koji naravno nije posan, ali možete napraviti neki koji jeste.

Da li ste probali ovaj recept? Pravite li neke slične posne ćufte?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!
Ako ste u potrazi za posnim, vegetarijanskim i veganskim receptima kliknite na fotografiju ispod.

 Za više informacija vezano za Tefal posuđe, klik na sliku ispod.