Lepi Brka

08.03.2020

Zabajone

slatko kremasto bezobrazno bez glutena


Ovaj zavodljivi penušavi bezobrazni slatkiš definitivno nije za decu. OK, svi smo mi nečija deca, ali sada  mislim na sve ispod 18 godina. Lako ga je napraviti, i mislim da bi bio idealno da muški obrate pažnju i obraduju dame za praznik. Uzgred nekada davno kada sam još bio đak najbolji restorani su kao poslasticu služili palačinke u vinskom šatou. E, pa ako znate da napravite palačinke sad znate i da napravite šato. Zabajone je upravo taj famozni vinski šato koji se nekada papreno naplaćivao. Što se vina koje ćete koristiti tiče, po originalnom receptu trebalo bi koristiti Marsala vino koje je prilično slatko. Ja sam koristio belo vino koje mi je bilo pri ruci i funkcioniše. Jedino o čemu treba voditi računa da vino ne bude previše suvo (kiselo).

Sastojci

5 kašike šećera

5 žumanaca

2,5 dl nekog slađeg vina
Za serviranje
Sveže bobičasto voće (ili palačinke)

Način pripreme

U šerpu manju od posude u kojoj ćete praviti krem sipajte vodu i ostavite da provri.

U posusdu za mešanje (metalnu ili staklenu) sipati šećer, žumanca i vino, pa dobro promešati Tefal mikserom.

Posudu prebraciti na šerpu sa kipućom vodom, utišati vatru na minimum i nastaviti mućenje mikserom. Mešati na pari sve dok se nedobije penasti krem koji je dobio trostruko na zapremini. Važan detalj je da posuda sa kremom ne sme da dodiruje ključalu vodu!

Zabajone servirati odmah sa svežim voćem po izboru.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

Zabajone

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI