Rolat hleb sa čvarcima i prazilukom

Photo: Aleksandar Damnjanović

Ako je ikada postojao "jači" hleb od ovoga, ja nisam čuo za njega. Nekad su domaćice pravile ovaj hleb kao deo obroka za muževe, sinove i očeve koji su radili u rudnicima u Sloveniji. Danas je tu da uživamo u ukusu.
Sastojci
Za testo
0.5kg brašna
1 kesica kvasca
3dl vode +po potrebi
1 kašika svinjske masti
so
Za fil
300g duvan čvaraka
1 štap praziluka
3 kašike ulja
so i biber
Za premazivanje
1 žumance

Način pripreme
Zamesiti testo uz pomoć Tefal Miksera od kvasca, brašna i vode tako da bude meko i elastično i da se ne lepi.

Ostaviti na toplom mestu 40min da naraste. Za to vreme u Tefal tiganju na zagrejanom ulju prodinstati praziluk isečen na kolutove dok ne omekša.

Po potrebi dodati malo vode. Kada je praziluk gotov, pomešati sa čvarcima. Kada testo naraste razvuci ga oklagijom tako da bude debljine oko 1cm. Po testu ravnomerno rasporediti fil od čvaraka i praziluka i umotati kao rolat.

Staviti testo u pleh u kom će se heb peci i ostaviti da raste još 30min, premazati žumancetom umućenim sa malo vode a zatim peći na 180°C 30-35 min.
Ostaviti da se ohladi i služiti isečeno na kriške.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Kako vi pravite slane pečene rolate? Ako vam se dopao recept slobodno ga podelite na društvenim mrežama.

Hvala unapred!