LEPI BRKA
29.01.2019
Palačinke sa povrćem i sirom
slano gurmanluk
Rešavanje problema hranom nije možda uvek najzdravija opcija, ali mislim da nije ni najgora. Bez preterivanja i sve će biti OK. Znam mnogo ljudi koji vole da jedu palačinke ali ne i da ih prže. Meni to ne predstavlja problem, i zapravo to mi je svojevrsna terapija. Još kada imam publiku za moje eksperimente opuštanje je zagarantovano. Ovde naravno objavljljujem samo uspele eksperimente tako da ako volite ovu vrstu terapije imate velike šanse za uspeh.
Varijacije na temu: Ovde se može naravno u fil po želji odadti nekog suvog mesa, čvaraka, malo ljute paparičice, malo seckanih oraha i svo moguće povrće koje imate na raspolaganju (boraniju stavljate na sopstvenu odgovornost ;).
Sastojci:
8 palačinki
Za fil
1 veza mladog luka
1 praziluk (beli deo)
3 čena belog luka
1 crvena paprika
1 zelena paprika
200g sitnih šampinjona
2 veće rendane šargarepe
200g rendanog korena celera
1 šaka sitno seckanog svežeg peršuna
Ulje za prženje
So, biber po ukusu
200g sveže mocarele
200g sira sa plavom plesni
Za preliv:
50g maslaca
50g brašna
3 dl mleka
3 dl povrtne supe
1 kašičica dižon senfa
2 prstohvata muskatnog oraščića
2 kašike sitno seckanog svežeg vlašca
150 g rendane gaude.
Način pripreme:
U tiganju odgovarajuće veličine zagrejati ulje i propržiti na kolutiće isečen praziluk, rendanu šargarepu i celer da omekšaju. Dodadti na rezance sečene paprike i uz povremeno mešanje nastaviti prženje da i one omekšaju. Nakon paprike dodati šampinjone isečene na četvrtine i peršun i začiniti po ukusu. Pržiti još par minuta, pa ostaviti sa strane da se smlači.
Svaku palačinku nafilovati sa povrćem i dodati po malo sira sa plavom plesni i mozarele. Ako niste ljubitelj ovih sireva možete ih zameniti nekim koji volite, ali birajte sireve koji se lepo tope.
Zatvoriti palačinku u oblik po želji i ređati ih u pleh predhodno obložen papirom za pečenje.
Zapeći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 min.
Za to vreme u šerpi odgovarajuće veličine staviti da se topi maslac. Kada se maslac istopi dodati brašno i uz mešanje žicom za mešanje kratko propržiti. Nastaviti mešanje i dadavati naizmenično po malo mleka i supe. Neprekidno mešati da se ne stvore grudvice. Na kraju uz mešanje dodati sir, vlašac i muskatni oraščić.
Kuvati još malo da se sir potpuno istopi a preliv postane kompaktan bez grudvica.
Servirati tople palačinke prelivene toplim prelivom.
Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!
Put do još recepata za palačinke je samo jedan klik na fotografiju ispod.
Klikom na sliku ispod otkrijte zašto je Tefal posuđe moj prvi izbor!
Palačinke sa povrćem i sirom
Pravili ste recept?
