Lenja pita sa smokvama u vinu

Lenja pita je jedan od onih slatkiša koji će pre ili kasnije da se nađe na porodičnoj trpezi. Ja je volim jer se može praviti sa bilo kojim voćem ili recimo povrćem kao što je bundeva. 
Takođe ne traži neku preteranu veštinu u kuhinji i veoma lako je mogu praviti i početnici.
Može te je napraviti i u posnoj verziji. Ova moja i bilo koja može biti posna ako umesto maslaca i masti testo umesite sa margarinom.
Što se smokvi tiče one su tu jer sam nedavno napravio ceo serijal emisija iz Trebinja i nekako sam želeo da svaki recept ima dodirnih tačaka sa tamošnjom kulinarskom tradicijom ili barem proizvodima iz tog kraja. 
Dakle lenja pita je samo ram za sliku u kojoj dominiraju smokve i vino. Jabuke su tu da svojim pektinom malo vežu fil. I bez brige sav alkohol iz vina ispari tokom pripreme, ali ostaje aroma.

PS:
U komentarima mi je naknadno skrenuta pažnja da sam prevideo jedno jaje u normativu za testo i da stoga ovaj kolač ne može biti posan. Primedba je u potpunosti opravdana. Sa druge strane ako izostavite jaje u testu i umesto njega dodate malo vode i dalje možete da napravite ovaj kolač. Testo će biti nešto rastresitije i to je to. 

Sastojci                                          

Testo

150 g masti (na sobnoj temperaturi)

150 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
ili 300 g margarina za posnu verziju

100 g šećera

1 vanilin šećer                                                    

1 prašak za pecivo                                                           

1 jaje (možei bez i umesto jajeta možete dodati malo vode)

500 g brašna
1/2 kašičice soli

Fil

700 g suvih smokvi

100 g rendanih jabuka
3 dl belog vina
sok od jedne pomoradže
1 kesica vanilin šećera

Dekoracija

20 g šećera u prahu
 

Način pripreme

Fil od smoklvi i jabuka

Smokve očistiti od peteljki i iseći na manje komade. U šerpu odgovarajuće veličine staviti smokve, vino i sok od pomorandže. Kuvati dok smokve ne omekšaju. Izvaditi smokve iz tečnosti i dodati vanillin šećer. Prebaciti u posudu za mešanje i dodati rendane jabuke.

Testo

Mast i maslac pomešati Tefal mikserom. Dodati šećer, vanillin šećer, jaje, so i prašak za pecivo i mešati dok se šećer ne istopi i dobije kompaktna masa.

Na mikser staviti metlice za testo i nastaviti mešanje tako što se dodaje po malo brašna. Kad dobijete kompaktno testo podelite ga na dva dela.

U tepsiju predhodno obloženu papirom za pečenje stavite jednu polovinu testa i ravnomerno rasporedite pa utabajte dlanovima.

Preko testa ravnomerno rasporedite fil od smokvi i jabuke pa preko toga rukama izmrvite ostatak testa.


Vodite računa da gornji sloj testa bude ranomerno raspoređen po površini fila.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 30-40 min odnosno dok kolač ne porumeni popovršini.

Nakon pečenja ostaviti da se hladi u plehu u kojem je pečen pa nakon toga izvaditi iz pleha zajedno sa papirom.

Služiti posuto prah šećerom.

Da li ste probali ovaj recept? Da li imate neki omiljeni recept za kolač sa smokvama?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!
Za još proverenih recepata za slatkiše klik na fotografiju ispod.


Da bi ste saznali zašto je Tefal posuđe moj izbor kliknite na fotografiju ispod.