Domaća štrudla sa sirom i koprivom

Da narode! Sezona koprive je u toku i valja je iskoristiti, i evo barem tri razloga zašto:
1. Kopriva je izvor zdravlja 
2. Kopriva je besplatna
3. Treći razlog nije potreban jer su prva dva sasvim dovoljna. ;)
Štrudla sa sirom i koprivom je tema dana, a uskpro če biti još zanimljivih recepata sa koprivom i od koprive.
Ako vam šake nisu naviknute na lagano žarenje mlade koprive koristite hiruške rukavice. Verovatno vam je preteklo od onomad...
Sastojci

Fil

150 g koprive (blanširane)

500 g mladog neslanog sira

2 jaja

Malo soli po potrebi

Testo

600 g brašna (tip 400)

1 Kesica suvog kvasca

½ kesice praška za pecivo
1 kašičica šećera

1 kašičica soli

3 dl mlakog mleka

1 dl ulja

1 jaje za premazivanje

Susam za posipanje

Način pripreme

Testo
Kvasac aktivirajte sa malo šećera u mlakom mleku.

Za testo sjedinite suve sastojke u posudi za mešenje, napravite udubljenje, sipajte tečne sastojke i Tefal mikserom umesite glatko testo.

Posudu pokrite prijanjajućom folijom kako se testo ne bi sušilo i ostavite ga da odstoji na toplom mestu oko 30 minuta.

Sada je zgodan trenutak da napravite fil jer će biti mlak kada budete filovali testo i dodatno će da pomogne da testo bolje raste.

Fil
U posudu za mešanje stavite sir i jaja, viljuškom usitnite sir i promešajte sa jajima.

Listove koprive blanširajte (kuvajte) u kipućoj vodi oko 3 min.

Ocedite i smalčite mlazom hladne vode, malo ocedite od viška vode, isecite na manje komade i ubacite u smesu jaja i sira. Sve dobro promešajte.

Testo podelite na dva dela i na površini koju ste posuli brašnom razvijte dva pravougaonika prema veličini vašeg pleha.

Premažite filom, uvijte štrudle i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Štrudle premažite umućenim jajetom u koje ste dodali malo vode i pospite susamom i ostavite da rastu na toplom mestu barem 40 min.

Pre pečenja još jednom premažite ostatkom umućenog jajeta i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C stepeni oko 30-40 min.

Pečene štrudle premažite vodom, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite ih da se smlače ili ohlade.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)
Podelite recept na društvenim mrežama ako vam se dopao!

Hvala unapred!

Peciva su vaša strast? Klik na sliku ispod i stiže još recepata.


Klikom na sliku ispod otkrijte zašto je Tefal posuđe moj prvi izbor!