Špinat

Ovog leta sam dosta putovao, dobrim delom zbog posla. Posao je naravno snimanje emisija o kuvanju i ljudima. Prilikom tih snimanja dobijam sjajne recepte i neretko srećem još neverovatnije ljude. Jedna od žena heroja koje sam upoznao na putovanju po severu Crne Gore jeste Milijanka Pešić iz Tomaševa, nadomak Bjelog Polja od koje sam i dobio recept za špinat.

Milijanka je primer žene starog kova 21. veka.

Odgaja osmoro dece i celo domaćinstvo zajedno sa ukućanima nosi na svojim plećima i to uvek sa osmehom na licu. I ne samo to, pravi i perfektan Vraneški lisnati i rolovani (sa kajmakom).

Pored svih obaveza Milijanka je pronašla vremena za snimanje i da ugosti celu ekipu kraljevski!

Što se špinata tiče uprkos imenu može se praviti sa bilo kojim zelenišem koji imate na raspolaganju. Zelje, blitva, raštan, kopriva, spanać... sve dolazi u obzir jer to je jedno od onih starih jela osmišljeno da se sa što manje dobije što više kada se hrana iznese na trpezu. Dakle dovitljivost i ljubav zarad opstnka u teškim vremenima, a teških vremena u našim krajevima nikada nije manjkalo. Na svu sreću ni žena heroja kao što je Milijanka.

Sastojci

Zelje 300g

3 jaja

200 g kajmaka (ili krem sira)

½ dl ulja                                                                      

2 glavice luka

200 g pirinča

1 dl vode                                                                    

5 dl mleka

Način pripreme

Pirinač potopiti u vodu i ostaviti da stoji 1h.

Luk iseći sitno u Tefal Masterchop i u tiganju na zagrejanom ulju propržiti dok ne omekša.

Zelje iseći na trake i propržiti sa lukom uz dodatak malo soli i bibera.

Dodati pirinač pa naliti mlekom (pola od pripremljenih 5dl) i vodom pa dobro promešati.

Nasuti u vatrostlnu posudu ili pleh.

Zapeći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10-15 min.

Izvaditi iz rerne i rasporediti kajmak preko svega pa vratiti u rernu 5-10 min. Ja sam koristio krem sir jer sam zaboravio da kupim kajmak...

Opet izvaditi iz rerne pa preliti jajima umućenim sa ostatkom mleka u koje ste dodali so i biber po ukusu.

Malo protresti da jelo upije mešavinu jaja i mleka, pa vratiti u rernu još 5-10 minuta da se uhvati korica.
Služiti toplo.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Da bi ste saznali zašto je Tefal posuđe moj izbor kliknite na fotografiju ispod.