Lepi Brka

01.12.2020

Svečani čokoladni sutlijaš

slatko kremasto bez glutena

Photo by: Aleksandar Damnjanović

Sutlijaš je svima poznat. Malo pirinča, malo meka, malo šećera, malo vremena & ljubavi i eto radosti za decu svih generacija. Sutlijaš je jednostavno vanvremenski klasik. Sa druge strane nekima kao što sam ja đavo ne da mira i moramo da eksperimentišemo i pomalo dižemo lestvicu kad god nam se ukaže prilika. Sve počinje od onog pitanja: "Šta bi bilo kad bi probao..?"
Tako ja obično probam ono što smislim, pa smislim ovaj "aristokratki" sutlijaš. Nisam neko ko pati za visokim društvom ali volim da neka jela poguram u tom smeru. Danas je na redu bio sutlijaš, a sutra... ko zna? :)

Sastojci

200 g pirinča oblog zrna
6 dl  mleka
200g očišćenih pasiranih breskvi (pire) može I breskva iz kompota
100 g crne čokolade
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
3 jajeta
prstohvat soli
20 g maslaca
2 kašike gustina

Način pripreme
Očistiti, oljuštiti i ispasirati breskve da se dobije pire. Ukoliko koristite breskve iz kompota samo ih ispasirajte.

Pirinač skuvati u mleku kome ste dodali maslac, vanillin šećer, pasirane breskve i 4 kašike šećera od pripremljenih 6 kašika.

U dve posude odvojiti belanca od žumanca.

Nakon kuvanja u pirinač umešati gustin i izlomljenu čokoladu dok se potpuno ne otopi i sjedini sa pirinčem.Ostviti da se hladi do sobne temperature. Dodati umućena žumanca. Sve dobro promešati.

U belanca dodati prstohvat soli početi mešanje Tefal mikserom.
Kada belanca počnu da pene dodati polako preostale dve kašike šećera. Nastaviti mešanje sve dok se ne dobije čvrst sneg.

Vatrostalnu posudu (Ø23cm)  obložiti Fino papirom za pečenje

Po dnu rasporediti pirinač sa čokoladom, a preko njega sneg od belanaca. Sneg posuti sa malo šećera.

Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 min odnosno dok sneg ne porumeni.

Nakon pečenja ostaviti da se ohladi do sobne temperature, a zatim ohladiti u frižideru barem 2h (idealno preko noći) da bi se stegao i da bi ste mogli lepo da ga sečete i servirate.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. Imate li vi neki svoj zanimljiv recept inspirisan sutlijašem?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

 

Svečani čokoladni sutlijaš

Pravili ste recept?

Rajko Cic

02.12.2020

fantasticno ukusno

SLIČNI RECEPTI