Slatka vekna sa čajem i suvim voćem

Ovaj kolač u originalu zahteva crni čaj koji ja inače volim, ali sam hteo da budem na nivou zadatka i da što manje koristim sastojke koji ne uspevaju u našim krajevima i otuda čaj od nane.

Recept za kolač nam dolazi iz Velsa i u originalu se zove bara brith što bi u slobodnom prevodu sa velškog dijalekta značilo tačkasti hleb. Ovo je ona vrsta kolača koja može dugo da stoji i obično se služi uz neki topli napitak. Sviđa mi se što praktično nema dodatog šećera (osim meda) i svu slast dobija od suvog voća i jabuke, a zbog začina ukus malo vuče na sve one kolače koje se obično prave oko novogodišnjih praznika čaj od nane daje mu poseban šmek.

Proleće je tu i ovogodišnje voće tek treba da krene, a do tada može da se proba ovaj kolač sa suvim voćem.
Predpostavljam da je ovo jedno jaje moguće zameniti sa kombinacijom 1 kašika mlevenog lana + 4 kašike vruće vode.
Neko će sigurno znati...

Sastojci

350 g suvog voća (suve šljive, suve smokve, suvo grožđe...)

Sok i rendana kora od jedne pomorandže

½ kašičice mlevenog đumbira

½ kašičice mlevenog cimeta

½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića

1 kašika meda

10 g maslaca za podmazivanje pleha (ulja ili margarina)

2,5 dl jakog čaja od nane

1 jaje

1 veća jabuka očišćena i rendana

350 g brašna

½ kašičice soli

½  kesice praška za pecivo

Način pripreme

U posudu za mešanje staviti suvo voće (smokve i suve šljive iseckati u sitnije komade), začine i rendanu koru od pomorandže i med i preliti vrućim čajem od nane.

Promešati i ostaviti da stoji barem 2-3 sata, a idealno preko noći da bi suvo voće omekšalo i da bi se sve arome sjedinile.

Pomešati umućeno jaje, sok od pomorandže i rendanu jabuku pa sve to pomešati sa voćem koje je stojalo u čaju. Dobro promešati. U tu smesu dodavati po malo brašna u koje ste predhodno dodali prašak za pecivo i so, uz mešanje Tefal mikserom na niskoj brzini sa nastavcima za testo sve dok se ne dobije gusto testo.

Dublji pleh za pečenje premazati maslacem i sipati testo.

Peći u rerni zagrejanoj na 160°C i peći oko 40min.

Nakon toga kolač prekriti aluminijumskom folijom i nastaviti pečenje još 1h na 150°C.

Nakon pečenja izvaditi kolač iz rerne ukloniti foliju i ostaviti da se malo ohladi u plehu, a nakon toga ga izvaditi da se hladi na rešetci od rerne da se ne bi potpario sa donje strane.
Služiti uz čaj ili kafu.
Ovaj kolač dobro upakovan u foliju može se čuvati u fričideru do 2 nedelje.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

U potrazi ste za zanimlivim i proverenim receptima za posleastice? Jedan klik na sliku ispod i biće ih pregršt.