Punjene paket palačinke

Sastojci za 6 osoba:

Za palačinke:
2 jajeta
200g belog pšeničnog brašna
1dl mleka
2dl kisele vode
prstohvat soli
½ kašičice praška za pecivo
2 kašike ulja+ ulje za prženje

Za fil:
1300g mlevenog junećeg mesa
150g praziluka
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
200g graška
1 slatka paprika
1dl pasiranog paradajza
2 čena belog luka
1 jaje
so i biber po ukusu
1 kašičica majčine dušice
3 kašike maslinovog ulja
300g kačkavalja

Način pripreme:

Napraviti smesu za palačinke tako što se svi sastojci dobro umute mikserom. Po potrebi dodati malo vode ili brašna da bi se dobila odgovarajuća gustina, a palačinke bile tanke.
Ispeći palačainke.
Za to vreme u dubljem tiganju na dobro zagrejanom ulju propržiti sitno seckani praziluk i crni luk dok ne omekšaju. Dodati mleveno meso. Začiniti solju, biberom i majčinom dušicom. Dodati sitno seckani beli luk. Kada je meso skoro termički potpuno obrađeno dodati grašak i ostalo povrće isečeno na kockice i pasirani paradajz, nastaviti dinstanje dok i povrće ne bude gotovo.
Skinuti sa vatre ostaviti da se ohladi, a pre filovanja palačinki dodati jedno umućeno jaje i dobro promešati. Palačinke filovati tako što se na sredinu palačinke stavi fil i napravi paket, a na svaki paket se stavi tanka kriška kačkavalja.
Pakete poređati na nauljen pleh i zapeći u rerni na 200°C sve dok sir ne krene da se topi (nekoliko minuta).