Posne krofne od pasulja

Šta da se radi kada omaškom skuvate u ekpres loncu više pasulja nego što vam je potrebno za prebranac? Ne znam kako bi ste se vi poneli, ali moj prvi instinkt je bio da zamesim neko testo. Pošto je pasulj bio mlak rešio sam da to bude neko kvasno testo jer će toplota pomoći da brže naraste. Nisam imao dovoljno vremena niti sastojaka za neku štrudlu pa sam rešio da napravim krofne. Takođe sam deo testa umesto da pržim u ulju ispekao u rerni i dobio sjajne sočne lepinjice.

Pasulj je veoma blagotvoran za naš organizam i treba ga što češće koristiti i pripremati. Evo sad imate i krofne sa pasuljem pa izvolite. ;)

Sastojci

250 g sirovog pasulja (ili oko 400 g kuvanog)

500 g brašna

2 dl mlake vode

1 kesica suvog kvasca

2 kašike šećera

1 kašičica soli

½ dl ulja

+Ulje za prženje

Za posipanje

Prah šećer

Način pripreme

Pasulj
Pasulj potopiti preko noći u vodi. Ocediti i staviti u ekspres lonac. Malo posoliti i naliti vodom.

Kuvati u ekspres loncu oko 20 min.

Kuvanje u ekspres loncu se meri od momenta kada para krene da izlazi iz sigurnosnog ventila. Kada je pasulj kuvan prespite ga u neku posudu da se brže ohladi.

U mlaku vodu (ako ste sačuvali vodu od kuvanja pasulja možete i nju iskoristiti) dodati malo od pripremljenog šećera i kesicu suvog kvasca. Dobro preomešati i ostaviti na toplom mestu da se kvasac kativira(zapeni).

Od oceđenog kuvanog pasulja napraviti pire uz pomoć Tefal štapnog miksera.Dodati aktivirani kavasac, ulje i ostatak šećera i još jednom dobro promešati da se šećer istopi.

U veću posudu za mešanje sipati brašno, dodati so i vlažne sastojke. Umesiti kompaktno, mekano testo i ostaviti da raste na toplom mestu prekriveno prijanjajućom folijom ili najlon kesom oko 1h, odnosno dok ne dobije duplo na zapremini. Imajte u vidu da kuvani pasulj sa sobom nosi dosta tečnosti pa će vam možda trebati malo više brašna.

Kada je testo naraslo istanjite ga oklagijom na dobro obrašnjavljenoj radnoj površini na debljinu od 5-6 mm. Modlom isecite testo u željeni oblik. Odstranite viškove koje lagano premesite i ponovite radnju.

Dobijene krugove od testa lagano obrašnjavite i ostavite prekrivene suvom kuhinjskom krpom da rastu oko 30 min.

U dubljem tiganju zagrejte ulje i pržite krofne. Najbolje je da isprobate temperaturu ulja na nekom okrajuku od testa. Krofne pržite po par minuta sa svake strane tako da dobiju zlatno rumenu boju.

Nakon prženja ostaviti ih na papirnom ubrusu da se ocedi višak masnoće.

Ove krofne možete peći i u rerni zagrejanoj na 180°C jedino što neće ličiti na krofne nego na super sočne lepinjice.

GOtove krofne sužiti sa posute prah šaećerom i sa nekim domaćim džemom.

Da li ste probali ovaj recept? Imate li vi neki svoj tajni sastojak za superkrofne? Ostavite svoje utiske u komentarima.

Hvala unapred!

Za još proverenih recepata za slatkiše klik na fotografiju ispod.


Klikom na sliku ispod otkrijte zašto je Tefal posuđe moj prvi izbor!