Paelja

Sastojci za 4 osobe:

400g gambora
1 karabatak očišćen od kosti
1 čen belog luka
1 veća glavica luka
1 crvena paprika
1 kašičica suvog bosiljka
1 kašičica kurkume
500 g pirinča okruglog zrna
1dl belog suvog vina
1,5 l vode
4 kašike ulja ( i više po potrebi)
10-ak maslina
so, biber
1 čili papričica (po želji)

Dekoracija:
~ seckani peršunov list ili mirođija

Način pripreme:

U 1.5l vode posoljene kašičicom soli skuvati batak. Batak izvaditi, ostaviti da se ohladi, odstraniti kožicu i iseći na tanke trake. Supu sačuvati.
Sitno seckani crni i beli luk propržiti na maslinovom ulju dok ne omekšaju.
Dodati piletinu iz supe, papriku isečenu na tračice i nastaviti prženje još nekoliko minuta.
Dodati pirinač i začine i sve dobro promešati. Lagano nalivati supom i vinom uz stalno mešanje sve dok pirinač ne bude kuvan. Pred kraj dodati gambore i masline.
Servirati toplo.