Istarska piletina

Sastojci za 4 osobe:

4 bataka sa karabatakom
2 glavice luka
3 kašike maslinovog ulja
3 lovorova lista
3 čena belog luka
300 g paradajz pelata
½ litra paradajz pirea
½ dl belog vina
1 dl vode po potrebi
prstohvat majorana
prstohvat bosiljka

Prilog:
100 g palente
1 kašika kisele pavlake

Način pripreme:

Očistiti i iseckati na rebarca crni luk. U zagrejanom ulju propžiti luk, pa onda ubaciti batak i karabatak.
Nakon kraćeg prženja ubaciti paradajz pelat. Prodinstati.
Sve dobro začiniti bosiljkom, lovorovim listom, majoranom i seckanim belim lukom. Naliti belim vinom, vodom i paradajz pireom pa ostaviti da se kuva dok piletina ne bude potpuno kuvana.
Skuvati palentu, pa dodati kašiku kisele pavlake.
Servirati toplo.