Mafini sa mekinjama i šargarepom

Mafini su jedno vreme bili veoma popularni. Verovatno zbog toga što smo generalno skloniji kremastim kolačima svih vrsta njihova popularnost je bila kratkog daha. Trendovi dolaze i prolaze ali dobre recepte treba sačuvati. Ja ovaj recept volim zato što je malo drugačiji. Mekinje su tu da naš stomak obradujemo prirodnim vlaknima koje su nam preko potrebne za dobro varenje, a šargarepa je tu da deci koja ne vole povrće podvalite makar malo i tako zabeležite značajnu (ne baš fer) pobedu u ratu oko povrća u ishrani. 
Sastojci:
150 g mekinja (pšeničnih ili ječmenih)
200 g brašna
kašičica soli 
kašičica sode bikarbone 
2 jaja 
2 kašike meda 
350 ml jogurta 
100 g šećera 
30 g maslaca
40 g suvih brusnica 
2 krupno rendane šargarepe (oko 150g)
cimet po ukusu

Način pripreme:
Zagrejati pećnicu na 180°C .
U jednoj činiji pomešati mekinje, brašno, so i sodu bikarbonu. U drugoj umutiti jaja, dodati jogurt, šećer, istopljeni maslac i med.
Sjediniti obe smese, te ih dobro umutiti Tefal mikserom.

Dodati cimet po ukusu, suve brusnice i rendanu šargarepu. Promešati dobijenu masu varjačom ili špatulom, da šargarepa i brusnice zadrže svoju strukturu. Papirne korpice za pečenje staviti u modle za mafine.
Dobijenu masu sipati papirne korpice do 2/3 zapremine. Peći ih 20 minuta pa čačkalicom proveriti da li je testo pečeno.

Nakon pečenja ostaviti da se malo ohladi pa izvaditi iz metalne modle i ostaviti da se potpuno ohlade.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Koji je vaš omiljeni recept za mafine?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!
Zanimaju vas recepti za slatkiše? Jedan klik na fotografilju ispod i tu su svi.


Saznajte više o savršenom tefal posuđu klikom na sliku ispod.