Marinirani svinjski kare sa pireom od celera

Sastojci za 4 osobe:

1 kg svinjskog karea
100 g slanine isečene na listiće
1 glavica crnog luka isečenog na listiće

Marinada:
1 kašičica senfa
2 čena belog luka
1.5dl maslinovog ulja
2 kašičice ruzmarina
2 kašičice soli
1 kašičica bibera

Pire od celera:
250g očišćenog celera
250g očišćenog krompira
1dl mleka
30g maslaca
so i biber po ukusu

Način pripreme:

Sve sastojke za marinadu staviti u blender i mešati dok se sve ne sjedini.
Svinjski kare zaseći do 3/4 na svakih 1,5 cm, tako da se dobiju useci.
U meso utrljati marinadu, u svaki prorez staviti parče slanine, listić luka i vezati ga kanapom po dužini.
Ostaviti da odstoji u frižideru barem 1h (idelno preko noći) pokriveno prijanjajućom folijom.
Meso prvo ispeći sa svih strana u gril tiganju tako da se dobije rumena korica, a zatim peći u rerni
pokriveno aluminijumskom folijom na 200°C 20 minuta, a nakon toga otkriti i peći na 180°C još 15
minuta.

Pire od celera:

Celer i krompir kuvati u ključaloj vodi dok ne omekšaju.
Ocediti, dodati ostale sastojke i napraviti pire.