Lepi Brka

11.05.2021

Švajcarski kolač od oraha

slatko gurmanluk


Sećate se kako su se nekada torte i kolaći pravili od oraha? Pravile su se za posebne prilike i svako dobije po parče. E, ovaj kolač je baš onako skroz od oraha. Ništa keks, ništa pudding…

Što se komada parčića po glavi tiče, jedano je više nego dovoljno. Verujte mi. ;)
Sastojci
Testo
400 g brašna
200 g maslaca usitnjenog na manje komade
50 g šećera
½ kašičice soli
1 dl vode
rendana kora limuna i pomorandže
Fil
200 g šećera
2 kašike vode
400 g krupno seckanih oraha
100 g krupno seckanih badema
1 ½ dl pavlake za kuvanje
3 kašike meda
Za premazivanje gornje kore
1 jaje
2 kašike pavlake za kuvanje
Dekoracija
prah šećer

Način pripreme
U brašno dodati hladan maslac i so pa Tefal mikserom, na kome su metlice za testo, sjediniti namirnice.

Dodati šećer i rendanu koru od limuna i pomorandže. Zatim dodati hladnu vodu, pa rukama umesiti glatko i elastično testo. Prekriti ga prijanjajućom folijom, te odložiti u frižider da odstoji minimum 1h (idealno je preko noći).
Fil
Na jakoj vatri karamelizovati šećer sa dodatkom 2 kašike vode. KAda se šećer karamelizovao dodati pavlaku i med i odmah zatim krupno mlevene orahe i bademe. Promešati.

Sve krčkati na umerenoj temperaturi svega 10 minuta. Ostaviti da se fil malo ohladi.
Odležalo testo podeliti na 2 dela u razmeri 2:1. Veći deo se koristi da se obloži dno i zidovi pleha a manji da se napravi poklopac. Razvući ih oklagijom u skladu sa prečnikom pleha za pečenje.

U pleh staviti donju koru, po njoj rasporediti fil pa prekriti gornjom korom i prstima spojiti ivice dva testa pa po želji viljuškom napraviti šaru po ivici testa. Umutiti jaje sa pavlakom pa premazati kolač. Viljuškom izbockati gornju koru.

Zagrejati pećnicu na 200°C te peći kolač 30 minuta. Gotov kolač ostaviti da se ohladi pa ukrasiti šećerom u prahu.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Koji je vaš omiljeni kolač sa orasima?

Hvala unapred!

U potrazi ste za proverenim receptima za slatkiše? Jedan klik na fotografiju ispod i biće ih pregršt.

 

 

Švajcarski kolač od oraha

Pravili ste recept?

Goca Nidza Nikolic

11.05.2021

Prvom prilikom pravim. Mislim da je ekstra ukusan!

SLIČNI RECEPTI