Lepi Brka

06.01.2021

Čokoladni kolač od sira

slatko čokolada

Photo: Aleksandar Damnjanović

Prvi put sam kolač od sira probao pre 30 godina. Moram da priznam da nisam bio siguran da će mi se svideti, ali bila je to ljubav na prvi zalogaj. Volim i da ih jedem i da ih pravim. Čokoladna verzija se naravno podrazumeva.
Recept koji imate ovde je za čizkejk koji se pravi u plehu na kopču od 20-22 cm Ø. Na fotografijama imate napravljene u malim plehovima, pa tako više komada.
Princip je potpuno isti samo je mnogo pipavije praviti male. Hteo sam da eksperimentišem i neću više... :)

Dakle slobodno pravite jedan veliki. Ukus je isti, a mnogo je manje posla!
Sastojci

Za koru
230 g keksa sa integralnim žitaricama

70 g maslaca

Rendana kora i sok od jedne pomorandže

Smesa od sira

200 g krupno rendane čokolade

230 g šećera

600 g neslanog sremskog sira (ili nekog drugog krem sira)

2 kašike gustina

4 jaja

2 dl milerama

Način pripreme

Keks samleti u krupne mrve i preliti istopljenim (ne vrućim) maslacem. Dodati rendanu koru od pomorandže i sok pa dobro promešati da keks ravnomerno upije maslac i sok. Najbolje da ovo uradite rukma.

Pleh za pečenje sa kopčom (Ø 20-22cm) dobro obložiti Fino aluminijumskom folijom i u njega presuti izmrvljen keks sa maslacem i rendanom korom od pomorandže.

Rasporediti po dnu i dobro utabati kašikom tako da se dobije kora ravnomerne debljine. Stviti u zamrzivač da se stegne dok vi pripremate masu za kolač.

Za to vreme u posudu za mešanje stavite sir, mileram i šećer i sve dobro promešajte Tefal mikserom dok se šećer ne istopi.

Zatim dodajte jedno po jedno jaje uz neprekidno mešanje i na kraju gustin. Mešati dok se sve dobro ne sjedini.

Na kraju dodati rendan učokoladu i promešati špatulom (ne mikserom, pošto bi mikser dodatno usitnio čokoladu).

Izvaditi pleh sa osnovom od keksa iz zamrzivača i u njega presuti masu za kolač.

Staviti u rernu zagrejanu na 170°C i peći 90 minuta. Poslednjih 20 minuta prekriti kolač aluminijumskom folijom da ne bi zagoreo po gornjoj površini.

Kolač je gotov kada dobije finu koricu a iznutra je još uvek mekan. (bezbrige to je ok...)

Izvaditi kolač iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi u plehu na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru barem 6h.

Izvadite kolač iz pleha sa kopčom i prebacite na veći tanjir. 
Po želji možete ga dekorisati šlagom i voćem.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. Koji je vaš omiljeni kolač od sira?
Ako vam se recept svideo slobodno ga objavoite na drušvenim mrežama. :)

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. 

Hvala unapred!

Čokoladni kolač od sira

Pravili ste recept?

Mira

08.01.2021

Gledam ove torte i uživam gledajući ih, prekrasne su; a tek kako su uzivali oni koji su ih degustirali. Malo sam tuzna i malo ponosna.Ponosna, sto ja kao laik u kulinarstvu sam dosla na sličnu ideju, kao Vi profesionalac u kulinarstvu, a tuzna jer svoju zamisao nisam uspjela realizirati iz objektivnih razloga. Nakon sto sam ispekla Šarana-po vašem receptu/punjenog crnim maslinama i ribanim jabukama (koji je jako ukusan), krenula sam raditi dvije Pavlove (manjeg promjera); zamisao je bila da svaka bude od dvije kore; jedna sa zutom kremom i bijelom čokoladom; šlagom i sjeckanim mljevenim lješnjacima, a druga sa tamnom čokoladom.Dvije kore su se osušile ( ja ih sušim dva sata na 100 stupnjeva).Kada sam htjela staviti druge dvije kore; pećnica je otkazala poslušnost (ipak su bila Sveta tri Kralja po katoličkom kalendau i Badnjak po julijanskom kalendaru, pa se očito i pećnica htjela malo odmoriti) i ne samo da je prestala raditi nego je napravila kuršlus u cijeloj kući, a zbog Blagdana službe HEP-a nisu izlazile na teren; onda priručni majstor da ipak ne budemo u mraku. I, tako, ostaje mi da uživam u pogledu na ove Vaše prekrasno dekorirane torte, a moje dvije Pavlove biti će nekada.Eto,bila je jedna i njegovo veličanstvo punjeni šaran.

SLIČNI RECEPTI