Lepi Brka

20.02.2019

Naopačke kolač sa kruškama

slatko voćni kolač

Upside-down, izvrnuta torta ili naopačke kolač je pred vama. Uobičajena verzija je sa ananasom ali ja pomalo gajim taj lokal patriotizam i opredelih se za kruške. Zanemariću to što su kruške uvozne. Ovaj kolač je verovatno neki rođak francuskog tarte tatin-a, jer princip je isti pre i za vreme pečenja voće je dole, a testo gore. Kada je pečen... hop testo bude dole, a voće gore. Taj momenat prebacivanja na tanjir je i najuzbudljiviji deo pripreme kolača. Mora da se uradi brzo i mora da se urati dok je kolač još topao. Ako prebacivanje baš i ne uspe servirajte ga u činijicama. Toliko je ukusan da niko neće praviti pitanje oko forme.
Cveće korišćeno za dekoraciju je jestivo i dobio sam ga od Urbanih farmera. Možda sam malo preterao sa količinom cveća ali jednostavno mi se dopalo. Takav bio dan. :)

Sastojci

Za kruške

50 g maslaca

50 g nerafinisanog žutog šećera

1 ½ veća kruška isečena na osmine

Za testo

150 g brašna

1 kesica praška za pecivo

2 prstohvata soli

½ kašičice cimeta

½ kašičice đumbira

½ kašičice muskatnog oraščića

110 g maslaca na sobnoj temperaturi

120 g šećera

2 jaja

2 kašike meda

180 g jogurta


Način pripreme:

Istopiti maslac (50g) i ostaviti da se malo ohladi pa njime premazati vatrostalnu posudu u kojoj će se peći kolač. Ostaviti sa strane da maslac nastavi da se hladi i malo stvrdene. Nakon toga preko maslaca posuti pola od pripremljenog žutog šećera i njime obložiti dno i zidove vatrostalne posude u kojoj se predhodno ohladio maslac. Poređajte kriške kruški i pospite ostatkom žutog šećera.

Testo:
Pomešati suve sastojke.

U drugoj posudi Tefal mikserom pomešati maslac (110g), šećer i med. Kada se sjedine dodati jaja, pa nastaviti mešanje i nakraju dodati jogurt i sve promešati dok se sve ne sjedini.

U tu masu uz mešanje mikserom po malo sipati mešavinu suvih sastojaka. Mešati mikserom dok se sve ne sjedini.

Testom preliti kruške poređane u vatrostalnoj posudi i peći na 180°C oko 40 minuta.

Pred kraj pečenja po potrebi prekriti kolač aluminijumskom folijom da ne zagori.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi oko 30 minuta. Manjim nožem ako je potrebno odvojiti ivice kolača od vatrostalne posude.

Nakon toga staviti tanjir u kome ćete servirati kolač preko kolača, brzo okrenite i kolač bi trebao da samo sklizne na tanjir. Kolač mora da bude topao jer kada se ohladi karamelizvani šećer se stvrdnjava i lepi za posudu.

Servirati toplo ili hladno.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!
Volite voćne poslastice? Klikom na sliku ispod dobićete još inspirativnih recepata! :)


Da bi ste saznali zašto je Tefal posuđe moj izbor kliknite na fotografiju ispod.


 

Naopačke kolač sa kruškama

Pravili ste recept?

Erdelyi Pulman Judit

25.02.2020

Svi "naopacke" kolaci su jako dobri, savrsenog ukusa i izgleda. VOLIM IH!

Bilja S.

21.08.2020

Odlican! Bilo da su kruske, breskve, nektarine ili sljive.

Sonja

13.09.2020

Probala , odlican recept . Hvala puno

Hajnalka

24.09.2020

Odlican je. Uspelo je

Marina

04.01.2021

Recept je odlican, pravila sam kolac vise puta, samo bih napomenula da je bolje koristiti malo prezrele kruske, kako bi se lepse ispekle i bile mekse, a kolac socniji. Ja sam ga inace pekla u plehu oblozenom pek papirom, i onda je proces okretanja kolaca apsolutno "bezbolan" :).

Maja

23.01.2021

Kolač je fantastičan. Pravim ga i så kruškama i så jabukama. Svaki put dødam neki drugi začin, do sada sam pored začina iz recepta stavljala cimet i mleveni karanfilić. Sve pohvale!

Željka

02.03.2021

Samo s jabukama, davno

Нена

05.07.2021

Колач је сјајан!! Први покушај-све одлично “испало”!! Целој породици се допада, а муж ме моли док је сезона крушака да правим сваки други дан, па га ево на менију већ трећи пут за недељу дана!! Хвала!!!❤️

SLIČNI RECEPTI