Lepi Brka

17.02.2020

Maritoci

slatko pecivo tradicionalno italijansko


Maritoci su sa stanovišta visina u kojem se nalazi italijansko poslastičarstvo relativno neugledan kolač, ali su nezaobilazan zalogaj za sve revnosne posetioce večitog grada, Rima. Ne tako davno maritoci su bili ono što su danas kroasani. Obavezni deo jutarnjih rituala ispijanja kafe.

Maritoci u slobodnom prevodu znači mužić i za to postoji objašnjenje. Naime nekada su momci da bi pokazali ozbiljne namere prema devojci donosili ove kolače na dar. Kažu da nije bilo neobično i da se u nekom nađe i verenički prsten. Dakle ovaj kolač je sa uzbuđenjem poklanjan i primam, a jeo se pažljivo. U originalu se služi tako što se filuje šlagom ili nekim drugim kremom.

Ovako kako sam ih ja napravio najviše podsećaju na mladenčiće koji se kod nas kako im ime kaže prave za mladence. Izgleda da je glavna razlika između italijanskih maritoca i naših mladenčića u tome što se u Italiji konzumiraju pre braka, a kod nas nakon venčanja. ;)

I to što se mladenčići uglavnom prave posni.

Sastojci

250 g brašna
1 jaje
1 kesica suvog kvasca
1 kesica vanillin šećera
50 g šećera
50 g maslaca
50 g suvog grožđa
20 g kandiranog voća
60 ml mlake vode
2 kašike ulja
rendana kora je dnog limuna
rendana kora od pola pomorandže

Način pripreme

U posudu udgovarajuće veličine sipati suvo grožđe i kandirano voće pa preliti vrelom vode da omekšaju.

U veću posudu za mešanje sipati kvasac, vodu, malo šećera od pripremljenog i jednu kašiku brašna od cele količine. Promešati i ostaviti da kvasac prodadi. Za to vreme u drugoj posudi dobro izmešati jaje, maslac, vanillin šećer i šećer. Kada se kvasac aktivira sve sipati u posudu sa preostalim brašnom i zamesiti Tefal mikserom glatko testo. Po potrebi dodati vodu ili brašno. U testo dodati oceđeno suvo grožđe (prethodno omekšalo u toploj vodi), sitno seckano kandirano voće i rendane kore od limuna i pomorandže, pa nastaviti mešanje.

Nauljiti posudu u kojoj će testo rasti i ostaviti na toplom mestu da dobije duplo na zapremini (oko 40 minuta. Premesiti i formirati 12 duguljastih veknica. Poređati ih na pleh za pečenje i ostaviti prekrivene kuhinjskom krpom 30 minuta.

Peći na 180°C 15 do 20 minuta, odnosno dok ne dobiju rumenu boju. Nakon pečenja premazati ih medom.

Otaviti da se potpuno ohlade.

Da li ste probali ovaj recept? Kako vi pravite mladenčiće?
Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!

Maritoci

Pravili ste recept?

SLIČNI RECEPTI