Majmunski hleb

Photo: Aleksandar Damnjanović

Majmunski hleb je slatkiš neobičnog imena koji sjajno prolazi kod klinaca. Nisu ni odrasli imuni, ali deca ga prosto obožavaju. U momentu kada ga iznesete pred njih i kažete im da svako čupka svoj deo (ili delove) shvatićete koja je to radost. Da vas upozorim, može da bude i svađe, ali sve je to deo dečijeg majmunisanja. :)
Pritom lako se pravi. Kvasno testo, dosta cimeta i maslaca, modla za kuglof i to je to. Svaki minut potrošen na pripremu majmunskog hleba višestruko će biti nagrađen kada ga vaši najmiliji budu videli i probali.
Sastojci
Za testo
1 kesica suvog kvasca
2.5 dl mlakog mleka
70g šećera
120 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
1 jaje
1 žumance
1 kašičica soli
600g brašna
Za „prelivanje“:
120 g otopljenog maslaca
200 g žutog šećera
2 kašičice mlevenog cimeta
1 kesica vanilin šećera

Način pripreme
U mlakom mleku razmutiti suvi kvasac uz malo šećera i ostaviti da se aktivira.
U posudu za mešanje staviti jaje, žumance, šećer, maslac i so, a zatim sipati mleko sa kvascem. Tefal mikserom sve dobro promešati a onda dodati četvrtinu brašna, promeniti žice na mikseru i mesiti testo i tako uz mešanje dodavati po malo brašna dok se ne potroši pripremljena količina.

Dobijeno testo premesiti rukama i ostaviti da naraste 2h prekriveno najlon kesom ili prijanjajućom folijom na toplom mestu. Kada je testo naraslo premesiti ga i napraviti jufke (loptice) veličine oraha. Svaku jufku umočiti i dobro premazati istopljenim maslacom i onda uvaljati u mešavinu šećera, vanilin šećera i cimeta. Tako obložene jufke ređati u maslacem dobro omašćenu modlu za kuglof. Prekriti krpom i ostaviti da ponovo naraste oko 45min.
Peći u rerni na 180°C oko 40 minuta. Pred kraj pečenja po potrebi pekriti kolač alu. folijom da ne bi izgoreo sa gornje strane. Izvaditi iz modle dok je topao (ne vruć) i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

*Ovaj kolač se služi ceo i jede se tako što svako prstima odvoji sebi deo, dva ili tri... Otuda verovatno i naziv majmunski hleb.
Da li ste probali ovaj recept? Ako niste, vreme je. Klinci ga obožavaju!
Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!