Lepi Brka

13.10.2018

Karlovački kuglof

Slatko vino čokolada

Photo: Aleksandar Damnjanović

Sremski Karlovci zaista imaju živopisnu istoriju. Svaka kuća ima neku priču. Takođe svaka kuća ima i recept za kuglof. Barem jedan... Ja sam ovaj dobio pre nekoliko godina i dobra je osnova za razne varijante. 
Nedavno sam bio i u muzeju kuglofa gde me je ugostila majstorica Kata, pa rekoh hajde da malo obnovimo gradivo.
A, evo i jedne foto uspomene iz "Gea" muzeja kuglofa.

Sastojci

3 jaja
300 g šećera
2.5 dl ulja
100 g suvog grožđša
2 dl crnog vina
350 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašicica cimeta
50g rendane čokolade
50 g maslaca za podmazivanje
100 g prezli za posipanje modle

Način pripreme

Odvojiti belance od žumanca i umutiti polovinu šećera sa žumancima, kada se dobije glatka masa dodati ulje i nastaviti mešanje. Belanca dobro umutiti Tefal mikserom pa dodati ostatak šećera da se dobije gust sneg.

Najbolje je da kada belanca počnu da pene uz mešanje dodajete po malo šećera . Sneg od belanaca prebaciti u posudu sa žumancima i sve lagano promešati špatulom. Dodati suvo grožđe i vino, pa dobro promešati. Uz mešanje dodati brašno i prašak za pecivo. Modlu za kuglof premazati maslacem i posuti prezlama. U modlu sipati pola mase, posuti rendanom čokoladom pa preko toga dodati ostatak mase.
Peći na 175°C 60min. Izvaditi kuglof iz modle dok je topao.

Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima. Imate li vi neki svoj zanimljiv recept za kuglof?

Imate pitanje? Slobodno ga postavite. :)

Hvala unapred!

Karlovački kuglof

Pravili ste recept?

duška53

07.07.2020

Danas na Ivanjdan, napravila sma mojim unucima kuglof - 4 jaja, 200 gr. šećera isto toliko brašna, prašak za pecivo, jedan vanilin, 100 gr. zejtina/ulja, 100 gr.kandirane kore pomorandze to sama pravim i uvek imam dve dotri tegle u špajzu, narendana kora limuna, 100 gr.suvog grozdja, desetak smokava. Peče se na 180 stepeni pola sata, onda se smanji na 150 još 15.tak minuta. Deca jedva čekaju da izvadim iz kalupa

SLIČNI RECEPTI