LEPI BRKA
20.12.2018
Francuski krem tart Clafoutis
slatko desert kremasto
Francuski krem tart ili u originalu Clafoutis je što se mene tiče otkriće meseca. Da ne bude zabune, otkriven je davno ali se nekako sve do sada krio od mene. Reč je o prastaroj poslastici iz Francuske. Neverovatno ukusna i kremasta, a super jednostavna za pravljenje.
U originalu se pravi sa crnim trešnjama, ali nije neuobičajeno da se koristi i drugo voće kao što ja to danas činim. Kada se pravi sa trešnjama recept nalaže da se trešnje ne čiste od koštica.
Postoje dva objašnjenja za tu praksu. Jedno je da kada su trešnje cele onda ne ispuštaju svoj sok u kolač. Drugo kaže da koštice trešanja prilikom pečenja pušzaju određeno hemisko jedinjenje koje kolaču daje bademast ukus.
U suštini oba razloga su opravdana, a sem toga i u našim krajevima domaćice često prave recimo pitu sa višnjama sa košticama koje obično zovu pita pljuckavica.
Pravio sam i slanu varijantu ali taj recept objavljujem tek kada bude emitovana emisija koju sam snimio pre neki dan.
Sastojci
1 veća limenka breskvi iz kompota ili sveže kajsije
50 g odmrznutih višanja ili svežih ili svežih trešanja sa košticama
40 g maslaca + 10 grama za premazivanje
4 jaja
1,5 dl mleka
100 g brašna
100 g šećera+ dve kašike za oblaganje vatrostalne posude
1 Kašičica praška za pecivo
1 Vanilin šećer
Prstohvat soli
Način pripreme
Otopiti maslac. Ostaviti da se smlači.
U posudu za mešanje sipajte jaja, so, mleko, šećer i vanilin šećer. 
Sve dobro promešajte Tefal mikserom, dodajte istopljeni maslac i nastavite mešanje. U drugoj posudi pomešjte brašno i prašak za pecivo pa uz mešanje dodajte u posudu sa vlažnim sastojcima. Nastavite mešanje dok se sve ne sjedini. Testo će biti tečno kao za palačinke i tako treba da bude.
Vatrostalnu posudu premažite maslacem i pospite šećerom.Oceđene breskve iz kompota poređajte po dnu vatrostalne posude. Između breskvi ravnomerno nasuti testo. Nakon toga dodati višnje oko breskvi.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta.
Imajte u vidu da će kolač prilikom pečenja da naraste, a kako se bude hladio da ponovo padne.
Nakon pečenja ostaviti da se malo ohladi.
Služiti toplo ili hladno.
Da li ste probali ovaj recept? Ostavite svoje utiske u komentarima.
Hvala unapred!
Ako volite kremaste poslastice, još ideja možete dobiti klikom na sliku ispod. :)
Klikom na sliku ispod saznaćete zašto je Tefal posuđe moj izbor.
Francuski krem tart Clafoutis
Pravili ste recept?
Maya
02.03.2019
Upravo se pece..javljam utiske :)
Maya
02.03.2019
Fenomenalan..mmm njam i ukusan i lep na izgled! Ps.moze kad se izvadi da se odozgo sipa par kasika onog soka od breskvi!
Lepi Brka
04.03.2019
Preliven sokom od breskvi!? Pa kako, kad ga uvek popijem!? :)
obren z
19.08.2019
dobarje
milena binic
24.08.2019
odlino,lagano i socno
olivera
29.08.2019
francuski krem tart je odlican
Rada
19.02.2020
Pretpostavljam da je ukusan i dekorativan, tek cu ga praviti i javljam utisak. Hvala
Zorica
25.02.2020
Vreme pečenja je obrnuto srazmerno vremenu za koje se kolač pojede. Nestane, zapravo. Ispravnije je reći nestane. :) Nego, razmišljam, možda još pola vanilinog šećera dodati, da bi se jaja manje osećala u testu?
Brka
26.02.2020
Zorice, Što se vremena potrebnog da se pojede tu pomoći nema. :) Što se vanilin šećera tiče njega možete staviti koliko želite. Kod nas nažalost nema da se nabavi esencija vanile. To bi bilo mnogo bolje.
Brka
26.02.2020
Zorice, Slobodno dodajte još vanil šećeara. Drago mi je da Vam se dopalo.
Brankica
26.02.2020
Fenomenalan! Pravim ga već drugi put u 15 dana. Hvala za ovaj divni recept!
Željka
28.02.2021
Pravila sam klasični tart, sa vanilin kremom, i jagodama, pola se zgusne, s pola jagoda kao dekoracija
Marjan
28.02.2021
Veoma lepa kombinacija kompot od kruške i visnja
Miroslava Adamovic
24.09.2022
Odličan kolač. Znam za njega, ali sam pravila pre neki dan ponovo po ovom receptu. Divan je.
